Cum să faci cele mai gustoase perișoare de pui? Iată care este trucul folosit de gospodine ca să nu se destrame!

Dat fiind faptul că acest preparat tradițional, reprezintă gustul copilăriei, multe gospodine se pot întreba cum se fac cele mai gustoase perișoare de pui. La prima vedere, rețeta este foarte simplă, însă există un truc la care apelează gospodinele pentru cele mai bune rezultate.

Ciorba de perișoare este una dintre cele mai apreciate și consumate ciorbe de la noi. Denumită și borș de perișoare în anumite zone ale țării, zeama caldă și aromată este perfectă în zilele friguroase de iarnă și mai ales pentru mesele în familie de sărbători.

Cum să faci cele mai gustoase perișoare de pui

Perișoarele perfecte, acelea care rămân întregi și suculente, fără să se destrame în timpul gătitului, sunt un adevărat secret al gospodinelor pricepute. Chiar dacă rețeta poate părea simplă, trucurile care fac diferența sunt esențiale pentru a obține o consistență perfectă și o formă impecabilă.

08:38, 05 Dec 2025

FOTO Rețeta pentru ciorba de perișoare cu smântână – Preparat simplu, delicios și sățios, ideal pentru orice zi

Primul secret al perișoarelor reușite este alegerea corectă a ingredientelor. Carnea tocată nu trebuie să fie prea grasă, dar nici prea slabă. Un amestec între carne de porc și vită este ideal, deoarece combină suculența cu fragilitatea, oferind perișoarelor o textură perfectă.

Un alt truc important este adăugarea unui ou, care ajută la legarea compoziției, și a orezului, care nu doar că absoarbe din lichid, dar ajută și la menținerea formei perișoarelor. Este esențial să folosești orez spălat și scurs, pentru ca acesta să nu elibereze amidon în exces, care ar putea duce la o compoziție prea umedă și ușor de destrămat.

Frământarea amestecului de carne este un pas cheie. Gospodinele știu că, pentru a obține perișoare ferme și compacte, este necesar să frământe amestecul până când devine omogen și elastic. O modalitate eficientă de a face acest lucru este să apuci de mai multe ori amestecul și să-l lași să cadă înapoi în bol, repetând mișcarea de câteva ori. Aceasta ajută la încorporarea aerului și la întărirea legăturilor dintre ingrediente.

Când vine momentul să formezi perișoarele, este important să nu le faci prea mari, pentru că există riscul să se desfacă. Se recomandă să le faci de dimensiunea unei nuci și să le rostogolești între palme cu mișcări delicate, dar ferme, astfel încât să fie perfect rotunde și bine legate. Un alt truc pe care îl folosesc gospodinele este să umezească ușor mâinile înainte de formarea perișoarelor, pentru a preveni lipirea compoziției de palme și pentru a obține o formă uniformă.

În ceea ce privește gătirea, pentru a preveni destrămarea, este important ca perișoarele să fie adăugate într-o supă sau ciorbă care fierbe încet și uniform, nu în clocot. Temperatura prea mare poate duce la o gătire prea rapidă la exterior și o rupere a perișoarei. De asemenea, este recomandat să nu amesteci prea mult ciorba sau supa după ce ai adăugat perișoarele, deoarece acest lucru poate duce la ruperea lor.

La ce este bun borșul

Borșul de casă este un leac minunat pentru pentru combatera anemiei, sinuzită, tuberculoză, indigestie, bronșită, astm oboseală cronică. Este foarte bogat în  vitaminele din complexul B, inclusiv vitamina B12, precum și minerale: calciu, seleniu, zinc, magneziu. Este considerat leac pentru digestie fiindcă în timpul fermentației se produc acizi organici și enzime vii. O altă mâncare la fel de gustoasă este ciorba de iarbă grasă, care are extrem de multe beneficii pentru sănătate.

Borșul tradițional are următoarele efecte curative:

• Adjuvant în tratarea cancerului de colon și a tuberculozei;
• Scade tensiunea arterială;
• Reduce colesterolul;
• Previne tromboza și infarctul miocardic;
• Tratatează insomnia, durerile de cap, mahmureala, oboseala cronică, dischineziile biliare, bolile respiratorii cronice;
• Detoxifică organismul;
• Calmează durerile de ficat și de bilă.

Astfel că, ai toate motivele să faci un borșuleț cu perișoare de pui, care e foarte gustoasă și sănătoasă.