Cum să prepari cele mai bune brioșe pufoase. Iată ce greșeli trebuie evitate!

Secretul pentru cele mai bune brioșe pufoase stă în echilibrul ingredientelor și în ordinea în care sunt combinate. Aluatul este mai fluid decât cel clasic de brioșe, apropiat ca textură de un aluat gros de clătite, aspect care contribuie la miezul fraged și umed după coacere.

Rețeta de brioșe pufoase este foarte simplă de urmat, compoziția clasică pentru aceste mini-delici rumene se face foarte ușor și în plus, poate fi făcută în funcție de gust și de ingredientele pe care le ai în bucătărie.

Cum să prepari cele mai bune brioșe pufoase

Pentru această rețetă poți folosi fructe proaspete, congelate, dar și deshidratate, bucățele de ciocolată, nuci, alune sau fulgi de migdale. Cei mici vor fi încântați peste măsură de acest desert, care poate fi consumat și pe post de gustare între mese.

La această rețetă vei avea nevoie de 2 căni de făină;  1 lingură de praf de copt; ½ linguriță de sare; ½ cană de zahăr; 1 cană de lapte (poate fi și vegetal); 1 linguriță de esență de vanilie; 1 ou mare și ¼ cană de ulei de floarea soarelui. Pentru decor poți folosi ingrediente la alegere, precum fructe, nuci, fulgi de migdale, bucăți de ciocolată.

Prima dată se preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Scoate din dulap formele de brioșe pe care le vei unge cu un strop de ulei. Mai departe, ia un bol încăpător și amestecă făina cu praful de copt și sarea. Apoi, într-un alt recipient, separat, sparge oul și amestecă-l cu zahărul, laptele, esența de vanilie și mai apoi adaugă uleiul. Se omogenizează toate ingredientele cu ajutorul unui mixer.

Ouăle ajută la legarea compoziției și contribuie la pufoșenia și structura brioșelor. Scoate-le din frigider cu 30 de minute înainte pentru a asigura o încorporare mai eficientă a aerului în compoziție

În continuare, se va încorpora amestecul lichid cu făina. Conținutul nu se mixează mult, deoarece este posibil să fie afectată consistența compoziției de brioșe pufoase.

Când se pune compoziția în forme

Compoziția nu trebuie lăsată la odihnit, aceasta poate fi pusă direct în formele de brioșe, fără a le umple însă în totalitate, pentru că acestea vor mai crește în cuptor. După ce le-ai pus la brioșe, pune ce vrei tu în ele, adică nuci, fructe, alune sau bucățele de ciocolată.

E important să nu amesteci prea mult aluatul. Consecința acestei greșeli comune este că glutenul din făină se dezvoltă prea mult și va duce la brioșe cu textură densă. Încorporează ușor făina cu ajutorul unui tel sau a unei spatule doar până când se omogenizează.

Se folosește o scobitoare pentru a împinge ingredientele alese în interiorul brioșelor, iar dacă vrei să le ornezi frumos, poți lăsa câteva și la suprafață. Pune la rând brioșele pe o tavă tapetată în prealabil cu hârtie de copt, cu suficient spațiu între ele pentru a respira libere și a se rumeni în voie.

Setează temperatura cuptorului la 180 de grade Celsius și introdu tava cu brioșele în cuptor. Dă-le voie să se coacă în jur de 20 de minute, fă testul scobitorii, iar dacă brioșele l-au trecut, e cazul să le scoți din cuptor. Brioșele trebuie lăsate să se liniștească 5 minute înainte de a fi servite. Așadar, ai obținut cele mai bune brioșe pufoase.