Eveniment-Social

Expoziţia „Istorie şi gastronomie. De la Kogălniceanu la Sanda Marin – Cărți de bucate, aparate și ustensile de bucătărie (1841-1940)”, la CMN Moldova din Iași

Publicat: 13 nov. 2020

Muzeul de Istorie a Moldovei – Muzeul Memorial „Mihail Kogălniceanu” și Muzeul Ştiinţei şi Tehnicii „Ştefan Procopiu”– Muzeul „Poni-Cernătescu” din cadrul Complexului Muzeal Național „Moldova” Iași, în parteneriat cu Serviciul Județean Iași al Arhivelor Naționale şi Muzeul Naţional al Literaturii Române Iaşi, organizează expoziţia „Istorie şi gastronomie. De la Kogălniceanu la Sanda Marin – Cărți de bucate, aparate și ustensile de bucătărie (1841-1940)”.

Valorificând  bunuri culturale aflate în patrimoniul instituţiilor partenere, dar şi obiecte din colecţia doamnei profesor Ana Ciornei – o apropiată colaboratoare  şi susţinătoare a activităţii culturale a muzeelor menţionate – expoziţia îşi propune să aducă în atenţia publicului câteva cărţi de bucate şi caiete de reţete care au aparţinut unor personalităţi din elita Iaşilor, din perioada 1840-1940.

Mihail Kogălniceanu, iubitor al artei culinare

Dovedindu-se un deschizător de drumuri în mai multe direcţii, Mihail Kogălniceanu, gurmand şi mare iubitor al artei culinare, aşterne pe hârtie şi tipăreşte, împreună cu mai vârstnicul său prieten, Costache Negruzzi, o primă carte de bucate din istoria Moldovei, intitulată „200 de reţete de bucate cercate, prăjituri şi alte trebi gospodăreşti”. Prima ediție, publicată în 1841, nu a fost asumată oficial de autori, cartea prezentând doar o ştampilă cu iniţialele acestora. În „Iluzii pierdute” însă, publicată în acelaşi an, Kogălniceanu scria:

„Atâta vă voi mai zice ca acum de curând am mai publicat – împreună cu domnul C.N., un alt Prometeu manqué ca şi mine –, o carte care, răsturnând toate puterile aşezate, călcând în picioare toate pravilele, primite de Adunare şi de obiceiul pământului, are să facă o revoluţie straşnică în toata Moldova – întru chipul de a face frigănele şi găluşte, vreau să vorbesc de o colecţie de 200 de reţete de feluri de bucate, care să ne facă cea mai mare reputaţie – între bucătăriţe – şi viitorimea recunoscătoare ne va da negreşit frumosul nume de: introducătorii artei culinare în Moldova. Suntem mulţumiţi şi cu atâta”. 

Cecilia Simionescu, elita intelectualității ieșene

La distanţă de aproape un secol, ieşeanca Cecilia Simionescu Zapan publică, sub pseudonimul Sanda Marin, o „Carte de bucate” care i-a adus celebritatea şi care o situează până astăzi între cei care au ridicat preocupările gastronomice la rang de artă. Născută în zorii celui de-al XX-lea veac, în 1900, Cecilia Simionescu a făcut parte din elita intelectualităţii ieşene, fiind fata celebrului profesor universitar Ion Simionescu, academician şi director al Editurii „Cartea Românească” din Bucureşti, editură care a publicat cartea în anul 1936. Cele două lucrări de referinţă, dar şi cele câteva cărţi şi caiete de reţete care se regăsesc în expoziţie arată constanta preocupare a elitei româneşti pentru a educa gustul concetăţenilor şi pentru a-i apropia de gastronomia românească de mare rafinament, bazată, e drept, pe împrumuturi care au fost adaptate mereu specificului local. 

De asemenea, privind în timp şi aducând la suprafaţă reţete din alt veac, avem oportunitatea de a-l determina pe vizitator să înţeleagă faptul că un periplu gastronomic implică şi un periplu istoric, care permite scotocirea în depozite din muzee şi arhive, dar şi în sertare şi destine ale unor strălucite doamne din elita de altădată, pentru a demonstra că gradul de civilizaţie al unui popor este reflectat şi prin repere gastronomice. Câteva ustensile de bucătărie, obiecte destinate preparării şi servirii ceaiului, cafelei şi dulceţurilor, meniul servit invitaţilor la banchetul prilejuit de inaugurarea, în anul 1926, a Palatului Culturii, liste de cumpărături şi cheltuieli gospodăreşti, o trusă pentru picnic, tacâmuri şi pahare, toate acestea vin să completeze micul parcurs gastronomic.

În ce perioadă va fi vizitată expoziția

Expoziţia va putea fi vizitată, cu respectarea normelor impuse în contextul pandemiei, în perioada 14 noiembrie 2020 – 20 ianuarie 2021, în spaţiile muzeelor vecine – Muzeul Memorial „Mihail Kogălniceanu” şi Muzeul „Poni-Cernătescu”, ambele situate în Iaşi pe strada Mihail Kogălniceanu la nr. 11, respectiv 7B, de marți până sâmbătă, în intervalul orar 10.00 – 17.00 (ora 16.30, ultimul bilet). Curatorii expoziției sunt muzeografii Mihaela Tudose și Oana Florescu. Vernisajul online va avea loc sâmbătă, 14 noiembrie 2020, ora 12.00, pe pagina de Facebook a Palatului Culturii din Iași.





Adauga un comentariu