Focaccia după rețeta italiană – Are o textură pufoasă și un gust inconfundabil!

Dacă vrei să faci focaccia după rețeta italiană, trebuie să știi că este una dintre cele mai iubite preparate din bucătăria mediteraneană, ce se face din doar câteva ingrediente. Apreciată pentru textura sa pufoasă, crusta ușor crocantă și aroma bogată de ulei de măsline și ierburi, trebuie încercată măcar o singură dată.

Rețeta se face din doar câteva ingrediente, într-un timp relativ scurt și este ideală pentru sandivșuri, supe, salatate sau să fie consumată simplă.

Iată cum poți să faci focaccia după rețeta italiană

Pentru a obține o focaccia autentică ai nevoie de ingrediente simple, dar de calitate. Într-un bol mare pune 500 grame de făină albă, 7 grame drojdie uscată sau 25 grame de drojdie proaspătă, 10 grame sare, 1 linguriță de sare și 300 ml apă călduță.

Amestecă totul ușor, apoi otarnă apa și 50 ml ulei de măsline. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute până când devine elastic și ușor lipicios. Acoperă acum bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit timp de 1 oră, până își dublează volumul.

19:10, 27 Mar 2026

FOTO Pâinea va deveni un lux. Prețul ar putea crește cu până la 40%. Măsurile autorităților nu vor reduce prețul

02:00, 27 Mar 2026

FOTOVIDEO Irina Rasiga Țurcan, fondatoarea brutăriei „Miez – Copt de Bine”, despre creșterea prețurilor: „Trecem printr-o perioadă grea, dar nu vom scumpi pâinea”

După dospire, unge o tavă cu 20 ml ulei de măsline și întinde aluatul direct în tavă, fără să îl frămânți prea mult. Lasă-l să mai crească încă 20-30 de minute. Cu degetele unse în ulei, fă mici adâncituri în aluat, apoi stropește cu încă 20 ml ulei de măsline. Presară deasupra puțină sare grunjoasă și, opțional, rozmarin proaspăt sau uscat.

Coace foccacia în cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius timp de 20-25 de minute, până devine aurie și ușor crocantă la suprafață. Rezultatul este o pâine pufoasă, cu miez aerat și o aromă intensă. Se poate consuma simplă, alături de salate, supe sau ca bază pentru sandvișuri. Află și cum poți să faci o salată de avocado cu roșii și brânză delicioasă.

Sfaturi pentru o focaccia perfectă

Pentru a obține un preparat reușit, este necesar să folosești ingrediente de calitate. Este important să folosești un ulei de măsline extravirgin bun, întrucât acesta oferă aroma specifică preparatului. De asemenea, făina trebuie să fie de calitate, iar apa să fie călduță, nu fierbinte, pentru a activa drojdia fără a o distruge.

Un alt pas ce trebuie respectat este hidratarea aluatului. Focaccia are un aluat mai moale decât pâinea obișnuită, iar acest lucru ajută la textura sa aerată. Nu adauga prea multă făină suplimentară, chiar dacă aluatul pare lipicios, întrucât acesta este secretul unui rezultat foarte pufos.

Timpul de dospire nu trebuie grăbit. Dacă ai răbdare și lași aluatul să crească suficient, vei obține o foccacia mai gustoasă și mai ușor de digerat. De asemenea, adânciturile făcute cu degetele nu sunt doar estetice, ci ele ajută la distribuirea uniformă a uleiului și la formarea crustei caracteristice. Află și în ce constă tehnica bain-marie.

În ceea ce privește variantele, focaccia poate fi făcută în mai multe moduri. Poți adăuga roșii cherry, măsline, ceapă caramelizată sau chiar brânzeturi. Pentru o variantă mai bogată, poți pune parmezan ras înainte de coacere, iar dacă vrei un gust mai intens, poți pune usturoi sau ierburi aromatice precum oregano și cimbru.

Această focaccia după rețeta italiană merită cu siguranță încercată măcar o singură dată, întrucât este un preparat simplu, dar de efect, cu o textură pufoasă și un gust deosebit.