Foi cu miere de post – Desert simplu și delicios, ideal pentru orice ocazie

Unul dintre cele mai iubite deserturi tradiționale este cel cu foi de miere de post, apreciat pentru aromă, simplitate și textura lui ușor crocantă, de aceea, merită cu siguranță încercat măcar o singură dată.

Preparatul este ideal atât pentru perioadele de post, cât și pentru momentele în care vrei un dulce rapid și natural, folosind ingrediente accesibile.

Rețeta de foi cu miere de post

Rețeta clasică pornește de la combinația simplă dintre miere, zahăr, ulei și făină, o bază clasică ce oferă foi elastice, ușor crocante după coacere. Pentru această variantă, pregătește aluatul încălzind ușor mierea cu zahărul și uleiul până când devin o compoziție fluidă, în care se adaugă făina treptat, amestecând până când aluatul devine omogen și ușor de întins.

Se formează patru sau cinci foi, coapte individual pe dosul tăvii, fiecare la câteva minute, până capătă o nuanță aurie. Crema tradițională pentru această rețetă este cea de griș cu lămâie, pregătită prin fierberea grișului cu apă, zahăr și coajă rasă de lămâie sau portocală, rezultând o cremă fină ce se așează între foi cât încă este caldă pentru a le înmuia treptat.

11:32

FOTO Papanași fierți ardelenești – Rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru un moment de răsfăț cu ceva dulce

09:06

FOTO Tort de mere feliate – Rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru orice ocazie

Desertul trebuie lăsat la presat minumum o noapte, pentru ca aromele să pătrundă armonios și foile să devină fragede. Un truc important la această variantă este să întinzi foile cât sunt calde, pentru că se lucrează mult mai ușor și nu se rup, iar dacă aluatul pare prea tare, poți adăuga o lingură de apă caldă pentru flexibilitate.

Află cum poți să faci și un blat de tort de post pufos.

Un sfat util este să acoperi prăjitura cu o tavă grea și să o lași la temperatura camerei peste noapte. Astfel, foile se înmoaie perfect și prăjitura devine compactă și ușor de tăiat. Dacă vrei un gust mai intens, crema se poate amesteca și cu puțin zahăr caramelizat răcit și mărunțit, care oferă o aromă subtilă de scorțișoară și caramel

Rețetă cu cremă de griș și gem

Această versiune este mai fructată, perfectă pentru persoanele care vor ceva mai fresh. Aluatul se pregătește aproape la fel, dar în loc de apă simplă se poate folosi ceai de lămâie sau portocală, care oferă o aromă subitlă discretă, dar surprinzătoare.

Pentru această variantă, ai nevoie de 200 de grame de miere și de 150 grame de zahăr, ceea ce permite gemului să ofere aroma principală. Mai ai nevoie de 600 grame de făină și 100 de ml de ulei. Pentru cremă, fierbe grișul în apă cu zahăr, apoi se amestecă cât este fierbinte cu margarină vegetală, și un gem gros de fructe roșii, precum vișine sau zmeură, în cantitate generoasă, cel puțin 250 de grame.

Varianta cu fructe roșii echilibrează perfect dulceața foilor cu miere și aduce un aspect plăcut la tăiere. Dacă vrei o cremă mai fermă, adaugă 1 lingură de amidon dizolvată în puțină apă rece, turnată peste griș în ultimele minute de fierbere.

Află cum poți să faci și o prăjitură delicioasă fără lapte.

Un truc util este să răcești complet crema înainte de montaj, pentru a nu înmuia excesiv foile. Un alt secret este să ungi foile de sus cu un strat subțire de gem, apoi să acoperi prăjitura cu folie alimentară, pentru a nu se usca.

Aceste foi cu miere de post rămân una dintre cele mai simple și gustoase prăjituri ale copilăriei, ce merită cu siguranță încercată măcar o singură dată.