Langoși cu brânză și smântână – Rețetă clasică, simplă și delicioasă, pe gustul tuturor

Rețeta de langoși cu brânză și smântână este o alegere ideală indiferent de zi, întrucât este unul dintre cele mai iubite preparate tradiționale, ce se face ușor acasă.

Aluatul pufos, prăjit rapid, combinat cu brânză sărată și smântână cremoasă transformă acest preparat într-o masă consistentă și foarte gustoasă, perfectă pentru prânz sau cină.

Rețeta de langoși cu brânză și smântână

Pentru rețeta clasică ai nevoie de 500 grame de făină albă de tip 000, de 7 grame de drojdie uscată sau 25 de grame de drojdie proaspătă, de 300 ml de apă călduță, de 1 linguriță rasă de sare, de 1 linguriță de zahăr și de 2 linguri de ulei.

Pentru topping sunt necesare 200 grame de smântână fermentată cu minimum 20% grăsime și 200 grame de brânză rasă, de preferat telemea sau caș sărat. În plus, vei avea nevoie de aproximativ 500 ml de ulei pentru prăjit.

Începe prin a dizolva drojdia și zahărul în apă călduță și lasă-le 10 minute în bol, până începe să facă spumă. Făina se cerne într-un bol mare, se adaugă sarea, apoi lichidul cu drojdie și uleiul. Aluatul se frământă 8-10 minute până devine elastic și ușor lipicops, apoi se acoperă și se lasă la dospit 45-60 de minute, până când își dublează volumul.

09:06, 03 Feb 2026

FOTO Brânza care poate încetini îmbătrânirea, dacă o consumi zilnic. Se găsește în orice supermarket

După dospire, aluatul se împarte în bile de aproixmativ 100 de grame, care se întind cu mâna pe o suprafață unsă cu ulei. Langoșii se prăjesc în ulei încins, la foc mediu, câte 1-2 minute pe fiecare parte, până când devin aurii.

Se scot pe hârtie absorbantă, se ung imediat cu smântână și se presară brânză rasă din abundență, apoi se servesc fierbinți. Află cum poți să faci și o plăcintă cu prune ca la bunica.

Trucuri utile și o variantă mult mai rapidă

Pentru un preparat reușit de fiecare dată, temperatura apei este esențială. Apa trebuie să aibă aproximativ 35-37 de grade Celsius, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia. Un alt sfat important este ca uleiul de prăjit să fie suficient de încins, în jur de 170-180 de grade Celsius, astfel încât aluatul să se umfle rapid și să nu absoarbă mult ulei.

Dacă uleiul este prea rece, langoșii vor deveni grei și uleioși. Pentru un gust mai bogat, poți amesteca în smântână 1 cățel de usturoi mic ras fin sau 1 praf de sare. Brânza poate fi adaptată în funcție de preferințe, folosind 150 de grame de telemea și 50 grame de cașcaval pentru un echilibru între sărat și cremos.

De asemenea, aluatul poate fi lăsat la dospit lent, la frigider, timp de 8-10 ore, folosind doar 3 grame de drojdie uscată, pentru un gust mai intens. Află cum poți să faci și niște plăcinte ardelenești delicioase.

Dacă vrei o variantă rapidă, fără dospire lungă, poți prepara langoșii folosind 400 grame de făină, 250 grame de iaurt gras, 1 ou, 1 plic de praf de copt, 1 linguriță de sare și 1 linguriță de ulei. Ingredientele se amestecă până obții un aluat moale, ce se întinde și se prăjește imediat. Pentru topping, folosește 150 grame de smântână și 150 grame de brânză rasă.

Rețeta de langoși cu brânză și smântână este o alegere ideală pentru orice zi, întrucât este un preparat simplu, sățios și foarte gustos.