Plăcintă cu prune ca la bunica – Rețetă simplă și delicioasă, cu gust de copilărie

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

O plăcintă cu prune ca la bunica este una dintre cele mai iubite rețete tradiționale, un desert simplu și parfumat, ce trezește multiple amintiri.

Fructele moi, suculente și ușor acrișoare dau prăjturii echilibrul perfect între dulce și aromă, iar textura pufoasă a foii sau cea fragedă în varianta clasică, completează gustul acestui desert.

Rețeta pentru o plăcintă cu prune ca la bunica

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 500 grame de zahăr, de 200 grame de unt rece, de 120 grame de zahăr, de 2 ouă, de 2 linguri de smântână, de un praf de sare și de aproximativ 1 kg de prune mature.

Începe prin a spăla prunele, taie-le în jumătate și presară peste ele 50 grame de zahăr și 1 linguriță de scorțișoară pentru a potența aroma. Aluatul se frământă rapid din făină, unt și restul ingredientelor, apoi se lasă la rece cel puțin 30 de minute pentru a deveni fraged.

Jumătate din el se întinde într-o tavă, se așează prunele cu partea tăiată în jos, iar restul de aluat se pune deasupra fie sub formă de foaie, fie sub formă de fâșii pentru un aspect rustic. Un sfat important de care trebuie să ții cont este să nu pui prunele ude în plăcintă, întrucât se înmoaie foaia, așadar, se tamponează ușor cu un șervet.

Un alt secret este să presari o lingură de griș peste prima foaie, întrucât absoarbe sucul fructelor și menține aluatul fraged, nu moale. Dacă prunele sunt foarte coapte, poți reduce zahărul la doar 20 sau 30 de grame, întrucât fructele sunt deja dulci.

Plăcinta se coace la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 40 de minute până când devine aurie. Când este scoasă din cuptor, trebuie lăsată cel puțin 20 de minute la răcit, pentru a se stabiliza. Află cum poți să faci și o plăcintă cu dovleac și aluat fraged.

Variantă pufoasă cu iaurt și aluat turnat

Pentru această variantă ai nevoie de 3 ouă mari, de 150 grame de zahăr, de 150 ml de ulei, de 200 ml de iaurt, de 300 grame de făină, de 1 plic de praf de copt, de esență de vanilie și de 800 grame de prune tăiate în jumătăți.

Aluatul se pregătește bătând ouăle cu zahărul până când devin spumoase, apoi se adaugă uleiul și iaurtul, iar la final făina amestecată cu praful de copt. Consistența trebuie să fie ușor curgătoare, ca la un chec mai dens. Tava se unge, se toarnă jumătate din compoziție, se așează prunele cu partea tăiată în sus pentru a nu se scufunda complet, apoi se toarnă restul de aluat deasupra, lăsând câteva prune vizibile pentru aspect.

Un truc important pentru această variantă este să treci prunele ușor printr-o lingură de făină pentru a nu se lăsa la fund. De asemenea, iaurtul trebuie să fie la temperatura camerei pentru un aluat mai pufos, iar ouăle să nu se bată foarte mult după ce se adaugă făina pentru a nu pierde aerul acumulat.

Plăcinta trebuie coaptă 35-45 de minute la 180 de grade, iar dacă ai un cuptor pe gaz, focul trebuie să fie mediu. Află cum poți să faci și niște foi de plăcintă cu brânză sărată la cuptor delicioase.

Această plăcintă cu prune ca la bunica merită cu siguranță încercată măcar o singură dată pentru gustul deosebit, ce amintește de copilărie.