Lapte bătut. Calorii, beneficii și valoare nutritivă

Laptele bătut este, pe lângă o băutură tradițională românească, un aliment fermentat cu efecte pozitive asupra digestiei și imunității. Popular în bucătăria rurală, dar și în dietele moderne, laptele bătut a revenit în atenția celor interesați de o alimentație sănătoasă, fiind o alternativă gustoasă și ușor de digerat față de laptele clasic.

Laptele bătut este un produs lactat fermentat, obținut prin adăugarea unor culturi lactice specifice în laptele degresat sau parțial degresat. Prin fermentare, lactoza (zahărul natural din lapte) este transformată în acid lactic, care conferă băuturii gustul ușor acrișor și textura cremoasă.

Beneficiile consumului de lapte bătut

Laptele bătut este o sursă excelentă de probiotice, bacterii benefice care susțin sănătatea florei intestinale. Consumul regulat poate contribui la prevenirea constipației, reducerea inflamației și întărirea sistemului imunitar. În plus, este bogat în calciu, proteine și vitamine din grupul B, care ajută la menținerea sănătății oaselor și a metabolismului. De asemenea, are un conținut scăzut de grăsimi și calorii, fiind potrivit și în curele de slăbire.

08:40, 08 Dec 2025

FOTO Ce beneficii are lizina? Iată cum se folosește, din ce se obține și ce efecte incredibile are asupra corpului

14:00, 01 Dec 2025

FOTO Care este doza zilnică recomandată de păstură? Iată cum se consumă și care sunt beneficiile și contraindicațiile de care trebuie să ții cont

Laptele bătut poate fi consumat ca atare, rece, mai ales în zilele călduroase, dar și în combinație cu mâncăruri tradiționale precum mămăligă, sarmale sau cartofi fierți. Este folosit adesea și la prepararea aluatului pentru clătite, pâine sau checuri, datorită acidității care ajută la frăgezirea texturii. De asemenea, poate fi baza pentru smoothie-uri sănătoase sau supe reci de vară, cum ar fi ayranul turcesc.

Cum îl integrezi în alimentația ta zilnică

Laptele bătut este o alegere excelentă pentru micul dejun sau gustări între mese, fiind sățios, răcoritor și benefic pentru digestie. Se poate consuma ca atare, rece, alături de cereale integrale, semințe sau fructe proaspete. În zilele călduroase, poate înlocui cu succes băuturile dulci sau sucurile carbogazoase, oferind un aport echilibrat de proteine și probiotice. Pentru un plus de savoare, poate fi amestecat cu ierburi aromatice (cum ar fi mărarul sau menta) și servit ca băutură ușoară alături de feluri principale.

Laptele bătut este totodată un ingredient versatil în bucătărie. Poate fi folosit la frăgezirea cărnii, în marinade sau în aluaturi pentru clătite, pâine, gogoși sau prăjituri. Textura sa cremoasă ajută la obținerea unor preparate pufoase și gustoase. De asemenea, poate fi folosit în supe reci (cum este ayranul) sau în smoothie-uri sănătoase, în locul laptelui obișnuit sau al iaurtului, mai ales pentru cei care preferă un gust mai ușor acrișor.

Deși este un produs sănătos, laptele bătut poate să nu fie potrivit pentru toată lumea. Persoanele cu intoleranță severă la lactoză ar putea resimți disconfort digestiv, chiar dacă fermentarea reduce nivelul de lactoză. De asemenea, cei cu afecțiuni renale avansate sau cu alergii la proteina din lapte ar trebui să evite consumul. Este important să alegi variante cât mai naturale, fără adaos de zahăr, arome sau conservanți, și să consulți medicul dacă ai condiții medicale speciale înainte de a introduce regulat acest produs în dietă.

Dacă îți dorești un aliment versatil și sănătos, cu siguranță o sticlă de lapte bătut este alegerea potrivită. Gustos, răcoritor și ușor de integrat în meniul zilnic, rămâne o alegere inspirată atât pentru cei care apreciază bucătăria tradițională, cât și pentru cei preocupați de nutriție și sănătate.