Nu a fost niciodată în Italia, dar a deschis cafeneaua „Dolce far niente”. Gabriel a devenit cunoscut în cartierul Alexandru: „E o mică afacere, sunt aici zi de zi”

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Cine s-a plimbat măcar o dată pe străzile din cartierul Alexandru cel Bun, din Iași, a văzut cafeneaua „Dolce far niente”. Locația a fost deschisă în ianuarie 2026, de Gabriel Cristi Gîfu, un tânăr antreprenor de 26 de ani. S-a îndrăgostit de Italia, deși nu a vizitat-o niciodată, când a muncit în restaurantele cu specific italian din Iași. Atunci, s-a gândit că ar putea deschide o afacere ca în Italia, iar planul s-a concretizat în acest an. Cafeneaua este localizată pe bulevardul Alexandru cel Bun nr. 62.

Gabriel Cristi Gîfu este un tânăr din Iași care a investit banii într-o afacere din domeniul HoReCa. A deschis de câteva luni cafeneaua ”Dolce far niente”, în cartierul Alexandru cel Bun, din Iași.

Gabriel a deschis cafeneaua „Dolce far niente”, cu bani împrumutați și aur amanetat

Tânărul povestește că a trecut prin momente dificile până să deschidă cafeneaua. Planul său referitor la o mică afacere proprie s-a concretizat rapid, astfel că a deschis locația în acest an.

„Am fost dat afară de la ultimul loc de muncă, am lucrat la un pub. După 3 ani de muncă la patron, am fost concediat. Am dat timp de un an banii pe pastile. În ianuarie am venit cu ideea să deschid cafeneaua cu specific italian, iar în februarie am deschis, cu bani împrumutați și aur în amanet. La început a existat Magic Time Coffee, dar ulterior am schimbat, am ales direcția care ne reprezintă. Nu există un concept de acest gen în Iași. În cafeneaua aceasta, cumva, sunt două vieți. Plecând de la ideea „dolce far niente”, pe care italienii au ridicat-o la rang de artă, exact opusul a ceea ce facem noi, fiind într-o eră a vitezei, efectiv. Dar nu ar trebui tradusă cuvânt cu cuvânt „dulceața de a nu face nimic”, ci mai degrabă dulceața de a te bucura de un moment cu tine. Vii, chiar dacă-s 3 minute, 5 minute, bei o cafea, îi simți mirosul, îi simți gustul, aromele, te bucuri de puțină muzică, nu totul pe fugă. Asta de la ora 6 dimineața până la 17.00. Apoi începe aperitivo italian. După o zi haotică de muncă, să vii să te relaxezi 5-10 minute. Nu este neapărat despre a bea un spriț, cât despre a te destinde, să uiți de atmosfera pe care poate ai avut-o la muncă sau de probleme”, explică Gabriel Cristi Gîfu.  Pe de altă parte, Alexandra și Călin Leordă au deschis Krush Cafe în centrul orașului, o altă cafenea cunoscută din Iași. Tinerii antreprenori au adus în Iași un concept inedit, respectiv cel de băuturi la doze.

Gabriel a muncit în mai multe restaurante cu specific italian și așa a descoperit produsele italienești

Tânărul s-a îndrăgostit de Italia când a muncit în restaurante cu specific italian din Iași.

„Totul a început în 2016, când m-am angajat la primul restaurant din viața mea, un restaurant cu specific italian. Fiind nevoit să lucrez de la 16 ani, cumva tot ce vedeam la restaurant era nou pentru mine. Mă duceam la bucătari să mă învețe rețete, iar ulterior mergeam acasă și găteam. Cumva, de acolo a plecat toată dragostea mea pentru Italia, din bucătărie, apoi am descoperit și cafeaua, apoi bazele alcoolice pe care le am aici, Aperol Spritz, Campari, Limoncello și gustările minunate pe care le au italienii. Am lucrat doar în restaurante din România cu specific italian, nu am fost niciodată în Italia. Asta e întrebarea pe care o primesc des, iar oamenii probabil se așteaptă la un alt răspuns. Mi-am dorit să aduc o bucățică din Italia aici, în Iași. Probabil aș vrea să ajung acolo de unde îmi vine cafeaua din Italia, din Modena. E punctul fierbinte de unde au evoluat multe lucruri pe care poate nu le știm. De la oțetul balsamic, Ferrari a plecat de acolo, Molinari, pe care îl am eu, din 1804. La noi nu vii doar pentru cafea, vii și pentru tradiție, care se respectă și este ceea ce am vrut să facem diferit, ca și concept opus din era aceasta a vitezei. Nu judec pe nimeni, dar toată lumea a ales cafeaua Etiopia, mai acidă, mai brută. Eu am mers pe un sortiment extra dulce, ușor de băut, echilibrată, care își păstrează din dulceață. Nu te lovește chiar ca un „pumn” dimineața, e mai mult de savurat”, mai spune Gabriel.

Clienții vin în număr mare dimineața ca să savureze o cafea din Italia

Cafeneaua este deschisă de la ora 6 dimineața până la 23.00, unde se comercializează băuturi italienești. Prețul unei cafele este cuprins între 8 și 12 lei. Singurul produs care nu este adus din Italia este croissantul.

Cum a fost primit de vecinii săi?

„Foarte greu am fost primit în cartier. S-au creat două tabere. Cei care au venit mi-au mulțumit, mi-au strâns mâna, m-au felicitat, vecini care m-au acceptat, vin dimineața, mă salută, mă întreabă de sănătate, dar și vecini care au făcut o mare problemă din 5 mese și o umbrelă. Îmi pare rău pentru ei că nu înțeleg cât de mult influențează o locație, mai ales pe acest bulevard, unde ai în capăt pompe funebre, nu mai ai nimic, iar în celălalt capăt este o altă lume a alcoolului. Nu este obligatoriu să mă placă toată lumea, i-am invitat pe toți să vină, să guste ceva, poate avem un numitor comun. E o mică afacere, sunt aici zi de zi din ianuarie, orice problemă se poate rezolva prin mine”, mai explică Gabriel.

Clienții săi sunt atât din Iași, cât și străini, respectiv italieni.

„Cu un ristretto făcut corect, de 15 ml, ai cucerit italienii. Nu am avut reclamații până acum din partea clienților. Cred că cel mai mult, în Italia, îmi place mâncarea”, mai spune Gabriel, care vine la cafenea pe un scuter și, ca orice italian, are grijă de un câine.

„Roco e șeful aici. Câinele meu are 7 luni, e din rasa American Bully”, mai spune Gabriel. Mihai și Raluca Petrilă, un cuplu din Iași îndrăgostit de Italia, au deschis o gelaterie care te poartă pe drumurile din peninsulă. Pe de altă parte, Gabriel a devenit cunoscut în cartierul Alexandru, din Iași, după ce a deschis cafeneaua „Dolce far niente”.