Piure de broccoli cu cartofi – Rețeta pentru o garnitură simplă și delicioasă, perfectă pentru multe preparate

Un piure de broccoli cu cartofi este o alegere ideală pentru mesele zilnice, potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii, fiind ușor de făcut și cu adevărat delicios.

Această combinație oferă o textură cremoasă, un gust delicat și un aport important de vitamine și de minerale, fiind ușor de adaptat în funcție de preferințe.

Rețeta pentru un piure de broccoli cu cartofi delicios

Pentru a prepara un piure de broccoli cu cartofi reușit, ai nevoie de ingrediente simple și ușor de găsit. Pentru această rețetă vei avea nevoie de 500 grame de cartofi albi sau galbeni, de 300 grame de broccoli proaspăt, de 40 grame de unt, de 100 ml lapte cald, de 1 linguriță de sare și, opțional, de un praf de piper alb.

Cartofii se curăță, se spală bine și se taie cuburi de dimensiuni medii pentru a fierbe uniform. Broccoli se desface în buchețele mici, iar tulpina se curăță de partea fibroasă și se taie bucăți. Într-o oală încăpătoare se pun cartofii la fiert în apă cu puțină sare, având grijă ca apa să îi acopere complet.

După aproximativ 15 minute de fierbere, când cartofii încep să se înmoaie, se adaugă broccoli și se mai fierb împreună încă 5-7 minute. Este important ca broccoli să nu fie fiert excesiv, pentru a-și păstra culoarea verde și o parte din nutrienți.

08:33, 11 Dec 2025

FOTO Cum poți găti un broccoli fiert delicios? Rețetă simplă și sănătoasă pentru orice masă

12:07, 08 Dec 2025

FOTO Broccoli pane – Rețetă simplă, rapidă și delicioasă

După fierbere, legumele se scurg foarte bine de apă, se pasează imediat, cât sunt fierbinți, folosind un zdrobitor de cartofi sau un blender vertical. Se adaugă untul tăiat în cuburi mici și laptele cald, turnat treptat, până când piureul ajunge la consistența dorită.

La final se potrivește gustul cu sare și, dacă se dorește, cu puțin piper alb. Piureul se servește cald, simplu sau ca garnitură pentru carne, pește sau preparate vegetale. Află cum poți să faci și sarmale ardelenești cu varză dulce.

Trucuri pentu un preparat perfect

Cartofii făinoși sunt ideali pentru piure, întrucât se pasează ușor și oferă o textură fină. Broccoli trebuie să fie proaspăt, cu buchețele compacte și de un verde intens, fără pete galbene. Un alt aspect esențial este ordinea fierberii. Cartofii au nevoie de mai mult timp decât broccoli, de aceea este recomandat să fie puși primii la fiert.

Dacă broccoli este adăugat prea devreme, piureul va căpăta un gust prea puternic și o culoare ternă. Pentru o nuanță verde mai vie, poți scoate broccoli din apă imediat după fierbere și să îl adaugi separat la pasare.

Laptele trebuie să fie cald, nu rece, pentru a evita modificarea texturii piureului. Dacă adaugi lapte rece, piureul poate deveni elastic sau apos. Dacă vrei o variantă mai ușoară, laptele poate fi înlocuit cu apă caldă, cea în care au fiert legumele sau o variantă vegetală de lapte. Află cum poți să faci și o ceafă de porc întreagă la cuptor.

Pentru un plus de gust, untul poate fi înlocuit parțial cu 1 lingură de smântână sau iaurt grecesc, însă acestea se adaugă doar după ce piureul s-a răcit puțin. Dacă vrei un piure foarte fin, evită blenderul clasic, ce poate transforma cartofii într-o pastă lipicioasă și folosește zdrobitorul sau blenderul vertical.

Un piure de broccoli cu cartofi este o alegere ideală pentru momentele în care îți dorești o garnitură simplă, gustoasă și cu adevărat delicioasă.