Rețeta de brânzoaice pufoase – Preparat tradițional, ușor de făcut și delicios

Rețeta de brânzoiace pufoase merită cu siguranță încercată măcar o singură datăm întrucât este printre cele mai iubite deserturi de casă, cu un aluat moale și o umplutură cremoasă de brânză dulce. Fie că le pregătești pentru familie sau pentru o ocazie specială, această rețetă îți garantează un rezultat delicios.

Cu ingrediente simple, respectarea timpilor de dospire și câteva trucuri esențiale, poți obține un preparat moale, aromat și perfect echilibrat, ideal pentru orice ocazie.

Rețeta de brânzoiace pufoase

Pentru acest preparat ai nevoie de 500 grame de făină albă de tip 000, de 250 ml lapte călduț, de 80 grame de zahăr, de 80 grame de unt topit, de 2 gălbenușuri, de 7 grame de drojdie uscată sau 25 grame de drojdie proaspătă, de un praf de sare și de coaja rasă de la o lămâie.

Pentru umplutură vei avea nevoie de 400 grame de brânză dulce bine scursă, de 80 grame de zahăr, de 1 ou întreg, de 1 plic zahăr vanilat și de 50 grame de stafide, dacă îți plac. Într-un bol mare amestecă făina cu drojdia uscată, zahărul și sarea.

Separat, combini laptele călduț cu gălbenușurile și untul topit, apoi toarnă treptat peste făină și începe să frămânți. Aluatul trebuie lucrat aproximativ 10 minute, până când devine elastic și ușor nelipicios. Lasă-l la dospit 60 de minute, acoperit, până când își dublează volumul.

Pentru umplutură, amestecă brânza dulce cu zahărul, oul, zahărul vanilat și stafidele. După ce aluatul a crescut, îl întinzi pe masa cu puțină făină într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime și îl tai în pătrate egale.

În mijlocul fiecărui pătrat pune 1 lingură generoasă de umplutură, apoi adu colțurile spre centru, lipindu-le bine. Așează brânzoaicele în tavă, pe hârtie de copt, și mai lasă-le la crescut 20-30 de minute. Unge-le cu 1 ou bătut și coace-le la 180 de grade Celsius timp de 20-25 de minute, până devin aurii.

Când le scoți din cuptor, le poți pudra cu zahăr sau le poți unge cu puțin sirop pentru un luciu frumos. Află și cum poți să faci prăjitura Fanta originală.

Trucuri pentru a rămâne moi mai multe zile

Pentru ca brânzoaicele să îți iasă perfecte de fiecare dată, trebuie să ții cont de câteva detalii esențiale. În primul rând, ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, mai ales ouăle și laptele. Drojdia nu trebuie pusă în contact direct cu sare rece sau lichide fierbinți, întrucât își poate pierde proprietățile.

Dacă aluatul este frământat suficient, dezvoltă glutenul necesar pentru o textură aerată. De asemenea, nu adaugă prea multă făină suplimentară, chiar dacă aluatul pare ușor lipicios la început. După dospire, textura se va îmbunătăți considerabil.

Brânza trebuie să fie bine scursă, întrucât dacă este prea umedă, umplutura va curge în timpul coacerii și va afecta aspectul final. Dacă brânza este mai moale, o poți amesteca cu 1 lingură de griș, care va absorbi excesul de lichid.

Pentru un plus de aromă, poți adăuga coajă rasă de portocală sau puțină esență naturală de vanilie. Pentru brânzoaicele extra moi, după coacere, acoperă-le cu 10 minute cu un prosop curat, pentru ca aburul format să le păstreze fragede. Dacă vrei să le păstrezi pentru a doua zi, pune-le într-un recipient închis ermetic, după ce s-au răcit complet. Află și cum poți să faci un

Rețeta de brânzoaice pufoase merită cu siguranță încercată, întrucât este un desert tradițional ce nu își pierde farmecul, fiind cu adevărat delicios.