Rețetă de sărățele cu cașcaval ca la brutărie. Aluatul fraged oferă o textură foarte apreciată

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Această rețetă de sărățele cu cașcaval este una dintre cele mai apreciate variante de aperitiv de casă, datorită texturii fragede și gustului intens de brânză. Preparatul se face din ingrediente simple, iar tehnica de împăturire a aluatului oferă sărățelelor un aspect stratificat, asemănător celor din patiserii.

Sărățelele cu cașcaval  făcute acasă sunt nelipsite de pe mesele festive, de la sărbători până la întâlniri cu familia sau prietenii, fiind ușor de pregătit și foarte sățioase. Această rețetă de sărățele cu cașcaval pune accent pe combinația dintre brânza de vaci, untul gras și cașcaval, rezultatul fiind un aluat extrem de fraged, aromat și plin de savoare.

Rețetă de sărățele cu cașcaval

Pentru a prepara sărățelele cu cașcaval acasă o să fie nevoie de un număr de 13 ingrediente. Pentru aluat sunt necesare 250 de grame de brânză de vaci simplă, dulce și nesărată, 300 de grame de făină albă, 100 de grame de unt cu minimum 80% grăsime, 100 de grame de untură sau, ca alternativă, încă 150 de grame de unt gras, 250 de grame de cașcaval, un ou și condimente precum sare, piper și chimen.

02:00, 07 Jul 2026

Producătorii din Iași pot înregistra tăițeii cu ouă în Registrul Rețetelor Consacrate. „Este la inițiativa unor asociații”

Pentru finisare se mai folosesc un ou bătut amestecat cu puțină boia dulce, sare grunjoasă, semințe de chimen și puțin cașcaval ras.

Brânza de vaci se pune într-un bol încăpător și se amestecă bine cu untul moale și untura, până când compoziția devine cremoasă și fără cocoloașe. Se adaugă aproximativ 100 de grame de cașcaval ras fin, o linguriță de sare, piper și chimen după gust, apoi oul. După ce ingredientele umede sunt bine omogenizate, făina se încorporează treptat, obținându-se un aluat elastic, ușor de modelat și nelipicios.

Prepararea sărățelelor cu cașcaval

Pentru un gust intens și aromat, se pot folosi combinații de cașcaval maturat, precum Cheddar și parmezan, însă sunt potrivite și variantele clasice, cum ar fi gouda, edam sau trapist. Aluatul se întinde pe masa de lucru într-o foaie dreptunghiulară, iar pe două treimi din suprafață se presară o treime din cașcavalul ras pe răzătoarea mică.

Partea fără cașcaval se aduce peste mijloc, apoi cealaltă parte se suprapune, după care aluatul se împăturește din nou, sus-jos, formând un pachet pătrat. Această operațiune se repetă de trei ori, de fiecare dată cu o treime din cașcaval, pentru a obține un aluat stratificat și aerat.

La final, aluatul se întinde la o grosime de aproximativ 5-6 milimetri și se taie în fâșii sau formele dorite, folosind o rolă zimțată sau un dispozitiv special pentru sărățele. Bucățile se așază în tavă, se ung cu oul bătut amestecat cu boia dulce, apoi se presară cu sare grunjoasă, semințe de chimen și puțin cașcaval ras.

Sărățelele se coc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 15 minute, până când capătă o culoare aurie și o crustă ușor crocantă. La final, se obțin niște sărățele cu cașcaval extrem de fragedă și gustoasă, apreciată atât de adulți, cât și de copii, fiind un aperitiv ideal pentru orice ocazie.

Astfel, gospodinele apreciază foarte mult această rețetă de sărățele cu cașcaval, fiind rapidă și ușor de făcut acasă.