Rețeta originală pentru un borș de sfeclă roșie delicios! Care este secretul preparatului ucrainean?

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Rețeta originală pentru borșul de sfeclă roșie este un preparat tradițional, apreciat pentru gustul său dulce-acrișor și culoarea vibrantă. Cu această rețetă autentică, poți prepara o mâncare bogată în arome, plină de nutrienți și perfectă pentru mesele în familie.

Borșul de sfeclă roșie, cunoscut și sub denumirea de borscht în anumite regiuni, este o supă tradițională foarte apreciată în bucătăriile din Europa de Est, precum Ucraina, Rusia sau Polonia. Această rețetă a devenit populară și în alte părți ale lumii datorită gustului său inconfundabil de dulce-acrișor.

Rețeta originală pentru un borș de sfeclă roșie

Dacă ai poftă de un borș original, un altfel de ciorbă, încearcă această rețetă de borș ucrainean (borș rusesc) cu sfeclă roșie. Ușor de făcut și bogată în gust, acest preparat este pe atât de apetisant pe cât arată.

Borșul de sfeclă roșie  sau borșul ce dă bujori în obrăjori, după cum îl știam când eram mici, este unul pregătit foarte des în anumite zone deoarece este răcoros, acruț, numai bun de savurat la mesele în familie, dar și intră cu mare ușurință în categoria „sănătate în farfurie”, datorită vitaminelor și mineralelor ce se regăsesc în sfecla folosită în prepararea lui.

Astfel că, aveți nevoie de 2 buc. Sfeclă, 400 ml borș, 500 g oase de porc, 500 g pulpă de porc, 250 g suc de roșii, 6 buc cartofi, 1 leg leuștean, 2 morcovi, 1 ceapă, 200 g țelină, 150 g varză.

În ceea ce privește pregătirea ingredientului principal al acestei rețete, sfecla, gospodinele de prin sat au moduri diferite prin care o prepară.

De exemplu, unele iau sfecla, o curăță, o dau pe răzătoare, apoi o pun crudă în borș, direct. Această modalitate se poate folosi și la un borș de casa cu pui.

Tot crudă sfecla dată pe răzătoare se mai poate pune puțin la călit înainte, în puțin ulei, împreunată cu borșul acru, apoi turnată în oală.

O altă modalitate este coacerea sfeclei în rulă, adică în cuptor, cât să se înmoaie și să fie ușor de dat coaja jos, după care, când s-a răcit, este dată pe răzătoare și pusă în borș. Ultima modalitate ar fi fierberea acesteia înainte, apoi folosirea ei.

Cum se pregătește?

Într-o oală mare, puneți oasele de porc și pulpa de porc împreună cu 2-3 litri de apă și puțină sare. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2 ore, îndepărtând periodic spuma care se formează la suprafață pentru a obține o supă limpede.

După ce oasele și carnea au fiert bine, scoateți-le din oală. Separă carnea de pe oase și păstreaz-o pentru ciorbă. Pulpa de porc se taie în cubulețe mici. Strecurați supa pentru a îndepărta resturile de oase și lăsați-o la răcit până când o veți folosi în borș.

Morcovii, ceapa și țelina se taie grosier, iar sfecla se împarte în două: o parte se dă pe răzătoare, iar cealaltă parte se taie în cuburi mici. Cartofii și varza se taie în cubulețe de dimensiuni potrivite.

Apoi, într-o tigaie mare, încălziți uleiul și căliți morcovul, țelina și ceapa până când devin ușor aurii și moi. Acest pas ajută la intensificarea aromelor.

Turnați stocul din oase de porc peste legumele călite, apoi adăugați cartofii, carnea tăiată cubulețe, bucățile de carne cu os și sfecla, atât cea rasă, cât și cea tăiată cuburi. După aceea, adăugați varza și pasta de roșii sau sucul de roșii. Condimentați cu sare și piper după gust.

Lăsați borșul să fiarbă la foc mic până când toate legumele sunt bine fierte, aproximativ 30-40 de minute. Acest timp va permite aromelor să se îmbine armonios și va ajuta borșul să aibă beneficii pentru o digestie ușoară.

Cu aproximativ 5 minute înainte de a stinge focul, adăugați borșul acru, în funcție de cât de acru preferați borșul și lăsați-l să mai dea în clocot pentru câteva minute.

Odată ce borșul este gata, tocați fin leușteanul proaspăt și adăugați-l în oală, amestecând ușor. Apoi după rețeta originală a borșului de sfeclă roșie, acoperiți-l și lăsați-l să stea timp de 5-10 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se așeze.