Rețeta pentru ghebe la borcan cu oțet și usturoi! Un preparat delicios pentru iarnă!

Conservarea ghebelor la borcan cu oțet și usturoi este una dintre cele mai îndrăgite metode de a păstra aroma acestor ciuperci delicioase pentru iarnă. Ghebele sunt apreciate pentru gustul lor intens, iar în combinație cu oțetul și usturoiul, devin un preparat perfect pentru a fi servit alături de diverse feluri de mâncare.

Ghebele mai sunt numite și ”pâinea pădurii”, ”carne vegetală” sau ”optinci”. Pot fi consumate proaspete, dar sunt foarte bune și conservate. Poți pune ghebe la borcan pentru iarnă în mai multe variante, după gustul tău.

Rețeta pentru ghebe la borcan cu oțet și usturoi

Ghebele sunt delicioase, însă trebuie să ai mare grijă pentru că există și o variantă a lor care este otrăvitoare. Aceste ghebe „false” nu au inel la pălărie, însă le mai poți testa și prin alte metode. Una dintre ele este să le pui la fiert cu pătrunjel verde. Dacă acesta se îngălbenește, atunci trebuie să arunci ghebele pentru că sunt otrăvitoare. Cel mai bine este să le cumperi de la magazin pentru a te asigura că nu îți pui sănătatea în pericol.

08:30, 23 Feb 2026

FOTO Rețeta pentru ciuperci umplute la cuptor de post – Preparat simplu, rapid și delicios

02:00, 12 Feb 2026

FOTOVIDEO Lorena Matei are o afacere mai puțin obișnuită, în Iași. Specialist în pedichiură complexă, a ales acest drum încă din copilărie, când își ajuta bunicii: „Eu mereu am fost atrasă de această ramură”

Pentru a pregăti această rețetă simplă, dar savuroasă, ai nevoie de următoarele ingrediente: 2 kg de ghebe proaspete; 500 ml oțet de 9%; 1 litru de apă; 10 căței de usturoi; 2 linguri saie neiodată; 2 linguri zahăr; frunze de dafin; boabe de piper; cimbru uscat sau proaspăt; mărar uscat.

Începe prin a curăța bine ghebele. Spală-le sub jet de apă rece pentru a îndepărta toate impuritățile și resturile de pământ. Dacă sunt ciuperci mai mari, le poți tăia în bucăți mai mici, astfel încât să se așeze mai bine în borcan. Pune ghebele într-o oală mare cu apă și adaugă puțină sare. Lasă-le să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când sunt complet fierte.

După ce sunt gata, scurge-le și clătește-le sub apă rece pentru a le opri fierberea. Într-o altă oală, pune la fiert un litru de apă, oțetul, sarea, zahărul, frunzele de dafin, boabele de piper și, dacă dorești, mărarul și cimbrul. Lasă amestecul să fiarbă timp de 5 minute, astfel încât aromele să se îmbine.

Sfaturi utile în sterilizarea borcanelor

În borcanele sterilizate în prealabil, așază ghebele fierte și curățate. Printre ghebe, adaugă căței de usturoi întregi sau feliați, în funcție de preferință, pentru a le oferi un gust intens.

Toarnă saramura fierbinte peste ghebele din borcan, asigurându-te că acestea sunt acoperite complet. Închide bine borcanele cu capace sterilizate. După ce ai închis borcanele, întoarce-le cu susul în jos pentru câteva minute, astfel încât să creezi vid în borcane. Lasă-le să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Este esențial să sterilizezi bine borcanele înainte de a pune ghebele în ele, pentru a preveni apariția mucegaiului sau a altor bacterii. Poți face acest lucru fie ferbând borcanele, fie folosind cuptorul. De asemenea, dacă preferi un gust mai blând, poți reduce cantitatea de oțet și să completezi cu mai multă apă. Ghebele pot fi servite ca garnitur alături de fripturi, mâncăruri de cartofi sau diverse alte preparate tradiționale.

Ghebele la borcan cu oțet și usturoi voi fi gata de consumdupă aproximativ 2-3 săptămâni, când aromele vor fi combinate.