Scăriță de porc la cuptor. Rețeta perfectă pentru o masă delicioasă

Rețeta de scăriță de porc la cuptor este unul dintre preparatele tradiționale românești care cucerește papilele gustative și aduce la masă un aer festiv. Acest preparat este apreciat pentru gustul care se obține printr-o combinație de condimente aromate. Mai mult, tehnica de gătire transformă carnea într-o delicatesă crocantă la exterior și fragedă la interior.

Cum să pregătești o scăriță de porc la cuptor

Dacă vrei să îți diversifici meniul, poți încerca rețeta de scăriță de porc la cuptor. Pentru aceasta, ai nevoi de 1 bucată de scăriță de porc, 4-5 căței de usturoi, 2 linguri de sare grunjoasă 1 lingură de piper negru proaspăt măcinat și 1 lingură de boia dulce. De asemenea, mai poți adăuga 1 linguriță de cimbru uscat, 1 linguriță de rozmarin uscat, 3-4 linguri de ulei de măsline, zeama de la o lămâie și 1 linguriță de chimen măcinat. În plus, poți experimenta alte două rețete pentru prânz.

RomaniaTV

Unde petrec Monica Bîrlădeanu și Valeriu Gheorghiță Paștele. Locul e de poveste, dar îi costă destul. Oricine ar vrea să fie aici / FOTO

Observatornews.ro

Cine este pompierul înecat în lacul Siriu. Familia nu-şi poate explica tragedia, mai ales că tânărul fusese salvamar pentru o scurtă perioadă

Înainte de toate, este important ca scărița să fie bine curățată și uscată. Dacă mai există reziduuri sau exces de grăsime, trebuie să le îndepărtezi cu grijă. Pentru a obține o crustă crocantă, este recomandat să lași carnea să se usuce la frigider, neacoperită, pentru câteva ore înainte de gătit. Într-un bol mare, amestecă usturoiul zdrobit, sarea, piperul, boiaua, cimbrul, rozmarinul, chimenul, uleiul de măsline și zeama de lămâie. Unge generos scărița cu acest amestec, masând bine fiecare parte pentru a permite condimentelor să pătrundă în carne. Lasă scărița la marinat în frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, pentru ca aromele să se combine perfect. Înainte de a pune scărița în cuptor, preîncălzește-l la 180 de grade Celsius. Dacă dorești ca preparatul să aibă o crustă și mai crocantă, poți crește temperatura în ultimele 15 minute de gătire la 220 de grade Celsius. Pune scărița într-o tavă de copt, cu partea cu grăsime în sus, astfel încât grăsimea să se topească uniform și să formeze o crustă crocantă. Așază tava în cuptorul preîncălzit și lasă preparatul să se gătească timp de aproximativ 1,5 până la 2 ore. Este recomandat să stropești scărița din când în când cu sucurile proprii pentru a menține carnea suculentă. La final, verifică dacă este suficient de fragedă. Dacă este nevoie, mai poți lăsa preparatul în cuptor câteva minute. Scoate tava și lasă carnea să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia, astfel încât sucurile să se redistribuie uniform.

13:00, 18 Apr 2025

FOTO Câte calorii are ceafa de porc? Iată cum o poți consuma fără griji

12:00, 18 Apr 2025

FOTO Rețeta pentru ceafă de porc la cuptor cu cartofi – Un preparat ideal pentru o masă copioasă alături de familie

Garnitură de cartofi copți cu ierburi aromatice

Pentru a completa masa, ai nevoie de o garnitură savuroasă și echilibrată. O idee delicioasă este de a pregăti cartofi copți cu ierburi aromatice, care se potrivesc perfect cu gustul intens al scăriței de porc. Pentru această rețetă ai nevoie de 800 de grame de cartofi noi sau cartofi de mărime medie, 3 linguri de ulei de măsline extra virgin, 1 linguriță de sare de mare și jumătate de linguriță de piper negru. În plus, poți să mai adaugi 1 linguriță de cimbru uscat, 1 linguriță de rozmarin proaspăt sau uscat, 2 căței de usturoi, tăiați fin și 1 lingură de paprika dulce pentru un plus de culoare și savoare. Mai mult, poți servi preparatul alături de o porție de murături pregătite după rețeta bunicii.

Pentru început, spală bine legumele, iar dacă folosești cartofi noi, nu este nevoie să îi curățați complet. Dacă sunt mai mari, curăță-i și taie-i în cuburi sau felii medii, astfel încât să se gătească uniform. Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline cu sarea, piperul, cimbrul, rozmarinul, usturoiul și paprika, apoi pune cartofii și amestecă bine, astfel încât toate bucățile să fie acoperite uniform de condimente. Întinde legumele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat, astfel încât să se coacă uniform. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius și lasă cartofii să se gătească timp de 35-40 de minute, amestecând o dată la jumătatea timpului. Vei ști că sunt gata atunci când devin aurii și crocanți la exterior, dar rămân moi și pufoși în interior. Această garnitură este ideală pentru a echilibra savoarea dintr-o scăriță de porc la cuptor.