Sos Tzatziki cu smântână – Rețetă simplă, cremoasă și delicioasă, ce merge de minune cu o mulțime de preparate

Un sos Tzatziki cu smântână este o alegere ideală pentru atunci când vrei o cremă răcoritoare, aromată și ușor de pregătit, perfectă pentru carne, legume, gustări sau salate.

Versatil și rapid, acest sos îmbină prospețimea castraveților cu cremozitatea smântânii, rezultând un preparat cu adevărat deosebit și o alternativă delicioasă la varianta clasică.

Rețeta de sos Tzatziki cu smântână

Cea mai echilibrată variantă se face cu 200 grame de smântână grasă de minim 20%, întrucât o smântână mai slabă în grăsimi tinde să se subțieze prea ușor. La aceasta se adaugă 1 castravete mare de aproximativ 180 de grame sau 2 castraveți mai mici, bine scurși de zeamă.  Ai nevoie și de 2 căței de usturoi zdrobiți foarte fin, de 1 lingură de ulei de măsline, de 1 lingură de zeamă de lămâie și de 1 praf de sare și unul de piper.

De asemenea, poți include și câteva frunze de mărar tocate, în jur de 1 lingură, pentru un plus de prospețime. Textura sosului depinde mult de modul în care pregătești castravetele, un truc important fiind să îl dai prin răzătoarea mare, să îl presari cu sare și să îl lași 10 minute la scurs, apoi să îl storci în mână pentru a elimina excesul de apă.

Dacă sari peste acest pas, sosul se va lăsa rapid și va deveni apos. De asemenea, usturoiul trebuie zdrobit până devine pastă, nu doar tocat, pentru ca aroma să fie uniformă și integrată perfect în smântână. Amestecarea trebuie făcută lent, cu o lingură, nu cu mixerul, pentru a menține textura cremoasă și aerată.

După ce termini, lasă sosul la frigider pentru minim 30 de minute, pentru a permite aromelor să se combine armonios. Află cum poți să faci și un sos pentru carne de porc la cuptor.

Trucuri pentru un sos reușit și cum se poate utiliza

Pentru a obține cel mai echilibrat sos cu smântână, trebuie să ții cont de câteva trucuri care pot face diferența între o variantă obișnuită și una excelentă. Totul începe cu alegerea smântânii, iar cea mai bună pentru această rețetă este smântâna fermentată, nu cea pentru gătit sau pentru frișcă, întrucât are consistența potrivită și gustul ușor acrișor specific.

Dacă vrei o variantă mai ușoară, poți folosi 100 de grame de smântână și 100 grame de iaurt grecesc de 10%, păstrând însă cremozitatea finală. Pentru o aromă mai intensă, usturoiul poate fi frecat cu sare până se transformă într-o pastă albă, întrucât astfel își eliberează toate uleiurile esențiale.

Dacă vrei un gust mai fresh, poți adăuga încă o linguriță de zeamă de lămâie sau chiar câteva picături de oțet alb, dar doar dacă smântâna este foarte grasă. Un alt sfat este să servești sosul rece, nu la temperatura camerei, pentru că frigul îi intensifică prospețimea.

Află cum poți să faci și un sos de hrean cu smântână.

Pentru un plus de culoare, poți adăuga mărar foarte fin tocat, dar nu mult, întrucât dacă pui prea mult sosul va căpăta un gust vegetal prea puternic. Acest sos se potrivește de minune cu carne la grătar, cartofi copți sau prăjiți, legume la cuptor, lipii, gyros, souvlaki, burgeri sau ca dressing pentru salate de roșii și castraveți.

Un sos Tzatziki cu smântână este o alternativă cremoasă și răcoritoare, perfectă pentru orice preparat și ușor de adaptat după gustul tău.