Tort cu portocale și mascarpone – Rețeta pentru un desert fin și aromat, ideal pentru orice ocazie

Un tort cu portocale și mascarpone este o alegere perfectă pentru iubitorii de deserturi fine, cu gust echilibrat și note proaspete, de aceea, merită cu siguranță încercată.

Combinația dintre cremă și aroma citrică a portocalelor creează un tort elegant, potrivit atât pentru ocazii speciale, cât și pentru o zi obișnuită în care vrei un răsfăț dulce.

Rețeta pentru un tort cu portocale și mascarpone delicios

Pentru a pregăti acest tort vei avea nevoie de ingrediente simple, dar de calitate, care să pună în valoare gustul proaspăt al fructelor. Pentru blat vei avea nevoie de 6 ouă, de 180 grame de zahăr, de 180 grame de făină, de un praf de sare și de o linguriță de esență de vanilie.

Pentru cremă ai nevoie de 500 grame de mascarpone, de 250 ml de frișcă lichidă, de 100 grame de zahăr pudră, de coajă rasă de la două portocale netratate și de sucul de la una dintre ele. Pentru a însiropa poți face un amestec din 150 ml de apă, de 50 grame de zahăr și de 2 linguri de lichior de portocale, iar pentru decor poți adăuga felii subțiri de portocală caramelizată sau coajă confiată.

Începe prin a prepara blatul: separă ouăle, bate albușurile spumă cu zahărul până obții o bezea fermă, apoi adaugă gălbenușurile și făina cernută. Amestecă ușor cu o spatulă, toarnă compoziția într-o formă tapetată cu hârtie de copt și coace-o la 170 de grade Celsius timp de aproximativ 35 de minute, până când devine ușor auriu.

Află și cum poți să faci un tort fără zahăr pentru diabetici.

Lasă-l la răcit complet, apoi taie-l în trei foi egale. Pentru cremă, mixează mascarponele cu zahărul pudră, adaugă frișca bătută și, la final, sucul și coaja de portocală. Amestecă ușor pentru a păstra textura aerată, însiropează fiecare foaie de blat, întinde crema uniform și montează tortul în straturi.

Lasă-l la frigider pentru minim 4 ore, ideal peste noapte, pentru ca aromele să se întrepătrundă și apoi servește-l.

Câteva trucuri pentru o reușită garantată

Pentru ca tortul să iasă perfect, trebuie să urmezi câțiva pași esențiali. În primul rând, folosește portocale bio sau netratate, întrucât coaja lor este esențială pentru aromă, iar cele tratate pot altera gustul. Mascarponele trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora ușor în cremă, iar frișca să fie rece pentru a se bate bine.

Dacă dorești o textură mai fermă, poți adăuga o linguriță de gelatină dizolvată în cremă, dar doar după ce s-a răcit complet. Pentru un plus de prospețime, poți adăuga în stratul de cremă bucățele mici de portocală sau mandarină curățată de pielițe.

De asemenea, siropul poate fi aromatizat cu puțin rom sau esență de vanilie, în locul lichiorului de portocale. Dacă vrei un aspect spectaculos, ornează tortul cu felii de portocală deshidratate sau cu o glazură albă din frișcă bătută cu mascarpone.

Tortul trebuie lăsat la frigider cel puțin câteva ore, pentru ca aromele să se stabilizeze și crema să capete fermitate. Înainte de servire, scoate-l din frigider cu 20 de minute mai devreme, astfel încât aromele să se simtă mai intens.

Află cum poți să faci și cel mai bun tort de ciocolată.

Un tort cu portocale și mascarpone este o alegere ideală pentru orice ocazie specială, întrucât are un gust cu adevărat deosebit și se pregătește ușor.