Uleiul de palmier, „otrava” ascunsă din produsele zilnice. De ce medicii spun să stai departe de el

Uleiul de palmier este cel mai folosit ingredient din industria alimentară, dar și cel mai controversat. Puțini consumatori știu că majoritatea alimentelor procesate din supermarketuri conțin ulei de palmier, una dintre cele mai controversate grăsimi vegetale din lume. De la biscuiți și ciocolată, până la pizza congelată și margarină, acest ingredient este omniprezent în rafturile magazinelor.

Află de ce specialiștii avertizează că acest tip de grăsime este dăunător pentru sănătate și în ce produse se ascunde.

Uleiul de palmier, ingredientul „invizibil” care se ascunde în aproape toate produsele alimentare

Conform datelor oficiale, Indonezia și Malaezia sunt responsabile pentru peste 60% din producția mondială de ulei de palmier, potrivit raportului guvernului american din 2019. Acest tip de ulei se obține din pulpa fructului palmierului de ulei și are o culoare naturală portocalie intensă.

Plantațiile de palmier sunt extrem de productive, un hectar poate genera peste trei tone de ulei pur, ceea ce îl face una dintre cele mai rentabile resurse vegetale, după cum arată datele industriei alimentare internaționale.

14:50

FOTO De ce te trezești între orele 3 și 5 dimineața. Explicațiile specialiștilor despre semnalele corpului

14:23

FOTO Vedeta Pro TV a devenit mamă pentru prima dată. Teona a adus pe lume o fetiță sănătoasă

De ce este preferat de producători, dar evitat de specialiști

Uleiul de palmier a devenit popular datorită costului redus și durabilității sale. Se topește ușor, oferă o textură cremoasă produselor și are o perioadă de valabilitate mare. Din aceste motive, este utilizat pe scară largă în industria alimentară globală, explică nutriționiștii citați de publicațiile de specialitate.

„Pentru companii, uleiul de palmier este o alegere logică din punct de vedere economic. Este stabil, ieftin și dă consistență produselor, dar pentru organismul uman efectele sunt complet opuse — crește riscul cardiovascular și afectează metabolismul”, a precizat un medic nutriționist pentru Healthline.

Aceeași sursă subliniază că grăsimile saturate din uleiul de palmier pot contribui la creșterea colesterolului rău (LDL) și la blocarea arterelor, ceea ce poate duce la boli de inimă.

Ce produse conțin cel mai des ulei de palmier

Un simplu exercițiu de citire a etichetelor arată că uleiul de palmier este prezent în aproape toate produsele de patiserie și dulciuri. Printre acestea se numără bomboanele, prăjiturile, ciocolata, biscuiții, margarina, pâinea, untul de arahide, dar și preparatele congelate, precum pizza sau snacksurile.

„Acest ulei este utilizat masiv în producția alimentară pentru că este cel mai ieftin și are o textură ideală. Din păcate, sănătatea nu este prioritatea principală a marilor companii”, a declarat un expert în siguranță alimentară din cadrul Autorității Europene pentru Alimentație (EFSA).

Datorită prețului scăzut și disponibilității constante, uleiul de palmier a înlocuit treptat alte grăsimi naturale, cum ar fi untul de cacao, uleiul de cocos sau cel de floarea-soarelui, care sunt mai sănătoase dar și mai costisitoare.

În ultimii ani, tot mai multe studii au demonstrat legătura dintre consumul excesiv de ulei de palmier și apariția unor afecțiuni grave. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), uleiul de palmier procesat industrial poate duce la creșterea colesterolului, obezitate, diabet și chiar afecțiuni cardiovasculare severe.

Pe lângă impactul asupra sănătății, specialiștii atrag atenția și asupra efectului negativ asupra mediului. Extinderea plantațiilor de palmieri de ulei este una dintre principalele cauze ale defrișărilor masive din Asia de Sud-Est, potrivit World Wildlife Fund (WWF).

Deși uleiul de palmier este prezent în aproape toate produsele procesate, specialiștii recomandă reducerea consumului prin alegerea alimentelor care specifică pe etichetă „fără ulei de palmier”.