Broccoli pane – Rețetă simplă, rapidă și delicioasă

Broccoli pane este un preparat gustos, crocant și foarte ușor de făcut, perfect pentru cine rapide sau gustări sănătoase.

Fie că alegi varianta clasică, fie pe cea mai dietetică, acest preparat rămâne o variantă ideală pentru a consuma legume într-un mod plăcut și foarte aromat.

Rețeta de broccoli pane

Broccoli gătit în acest fel este ideal pentru cei care vor ceva simplu și sățios, iar varianta clasică pune în valoare textura legumei și gustul fin. Pentru această rețetă ai nevoie de 1 buchet mare de broccoli de aproximativ 500 de grame, de 2 ouă, de 150 grame de făină, de 150 ml de lapte, de 1 linguriță de sare, de 1 jumătate de linguriță de piper și de aproximativ 200 de grame de pesmet.

Începe prin a desface broccoli în buchețele potrivite și a-l opări 3 minute în apă clocotică cu sare, apoi răcește-l imediat în apă cu gheață pentru a păstra culoarea sa intensă. Într-un bol amestecă cele 2 ouă cu cei 150 ml de lapte și adaugă sarea și piperul, iar într-un alt bol pune făina, iar în al treilea pesmetul.

Bucățile de broccoli trebuie trecute mai întâi prin făină, apoi prin amestecul de ou și lapte, iar la final prin pesmet, asigurându-te că fiecare buchet este bine acoperit pentru a obține o crustă crocantă și uniformă. Pentru prăjire, încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu și adaugă bucățile de broccoli, lăsându-le aproximativ 2 minute pe fiecare parte până când capătă o culoare aurie.

Scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei și servește-le cu un sos de iaurt, usturoi sau chiar ketchup pentru un plus de savoare. Un sfat util este să nu lași broccoli să fiarbă prea mult, întrucât va deveni moale și nu va mai sta bine în crustă. Află cum poți să faci și rondele de vinete la cuptor.

Variantă dietetică la cuptor cu o crustă aromată

Dacă preferi o variantă mai ușoară, broccoli pane la cuptor este la fel de aromat și oferă o crustă crocantă, cu mult mai puțin ulei. Pentru această rețetă vei avea nevoie tot de 1 buchet de broccoli de aproximativ 500 de grame, doar că, în loc de ou, poți folosi o compoziție mai ușoară.

Mixează 150 grame de iaurt simplu cu o lingură de muștar, 1 jumătate de linguriță de sare și 1 vârf de linguriță de boia dulce. În alt bol, pregătește 120 grame de pesmet amestecat cu 40 grame de parmezan ras fin, pentru un plus de aromă și o textură excelentă.

Procedeul de opărire al broccoliului rămâne același, cu 3 minute în apă clocotită și răcire imediată în apă rece, pentru a păstra structura fermă. Bucățile de broccoli se trec mai întâi prin iaurtul aromat, apoi prin combinația de pesmet și parmezan pentru a obține un înveliș consistent.

Așează-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropește-le foarte ușor cu aproximativ 1 linguriță de ulei, distribuit uniform cu o pensulă, doar cât să ajute la rumenire. Coace-le la 200 de grade Celsius, timp de 18-20 de minute, până devin aurii și crocante la exterior.

Află cum poți să faci și dovlecei la cuptor cu cașcaval.

Broccoli pane este un preparat versatil, delicios și ușor de adaptat, ce merită încercat măcar o singură dată, indiferent de rețeta pe care o alegi.