Budincă de cartofi cu brânză la cuptor – Rețetă simplă, sățioasă și gustoasă, ideală pentru orice masă

O budincă de cartofi cu brânză la cuptor este una dintre cele mai gustoase mâncăruri tradiționale, apreciată pentru textura sa cremoasă, gustul bogat și mirosul deosebit.

Pregătită rapid și ușor, această rețetă se potrivește perfect atât pentru prânz, cât și pentru cină, fiind potrivită inclusiv pentru cei care doresc o masă consistentă, fără carne.

Rețeta de budincă de cartofi cu brânză la cuptor

Pentru această rețetă delicioasă vei avea nevoie de 1.5 cartofi albi, preferabil cartofi făinoși care se sfărâmă ușor la fierbere, de 300 grame de brânză telemea de vacă sau oi, de 200 grame de brânză de vaci, de 200 grame de smântână grasă de minimum 20%, de 4 ouă, de 50 grame de unt, de 1 linguriță de sare, de piper după gust și opțional, de 1 linguriță de boia dulce pentru un plus de culoare.

Curăță și taie cartofii cuburi, apoi pune-i la fiert până devin moi. După ce au fiert, scurge-i bine, astfel încât să nu lase exces de apă în compoziție. Brânzeturile se amestecă separat cu ouăle, smântâna, sarea și piperul, până obții o cremă omogenă, care va lega întreaga budincă.

Cartofii fierți se pasează grosier cu un zdrobitor, fără a-i transforma în piure fin, întrucât textura ușor cu bucăți ajută ca budinca să fie mai aerată și apetisantă. Untul topit se încorporează în cartofi, apoi se adaugă treptat amestecul de brânză și ouă.

Compoziția finală se mută într-o tavă unsă cu unt și se nivelează ușor, fără a presa prea tare, pentru a permite formarea unei cruste rumenite la suprafață. Budinca trebuie coaptă la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 40 de minute, până când capătă o culoare aurie uniformă.

Un sfat important este să lași budinca să se odihnească 10 minute după coacere, astfel încât să se taie frumos și să își mențină forma. Află cum poți să faci și o budincă de pâine delicioasă.

Trucuri pentru cel mai gustos preparat

Pentru a transforma o budincă obișnuită într-una cu adevărat spectaculoasă, trebuie să ții cont de câteva sfaturi. În primul rând, alegerea cartofilor este esențială. Cartofii făinoși precum soiurile potrivite pentru piure rezultă într-o textură mai pufoasă și mai legată.

Dacă preferi o budincă mai cremoasă, poți adăuga 50 ml de lapte cald în cartofii zdrobiți înainte de a amesteca restul ingredientelor. Dacă dorești o aromă discretă, dar plăcută, poți adăuga în compoziție 1 cățel de usturoi ras foarte fin, însă nu mai mult, pentru a nu acoperi gustul brânzei.

Un alt sfat util este să păstrezi 50 grame de brânză telemea pentru a o presăra la suprafață înainte de coacere, astfel încât budinca să capete o crustă aurie crocantă și un aspect apetisant. Pentru o versiune mai dietetică, brânza de vaci poate fi înlocuită cu iaurt grecesc de 2%, iar smântâna cu o variantă mai ușoară, însă textura finală va fi puțin mai moale.

Cei care preferă o budincă mai consistentă pot adăuga 100 de grame de cașcaval ras în compoziție, ceea ce va intensifica aroma și va face budinca mai elastică la interior. Dacă vrei o variantă mai fresh, poți introduce în compoziție 2 linguri de verdeață proaspătă, precum mărar sau pătrunjel, care adaugă prospețime.

Află cum poți să faci și o budincă cu brânză sărată.

O budincă de cartofi cu brânză la cuptor este un preparat simplu și cu adevărat delicios, ce merită cu siguranță încercat măcar o singură dată.