Budincă de orez turcească – Rețeta tradițională pentru un desert deosebit

O budincă de orez turcească este un desert rafinat, cu o textură cremoasă și un gust subtil, care îmbină simplitatea ingredientelor cu aromele orientale, ce merită cu siguranță încercat.

Pregătită atât în casele din Turcia, cât și în restaurante, această budincă a devenit populară peste tot, fiind apreciată pentru delicatețea sa și pentru faptul că este un preparat hrănitor și ușor de făcut.

Rețeta turcească de budincă de orez

Pentru a pregăti această rețetă tradițională vei avea nevoie de 1 litru de lapte integral, de 100 grame de orez cu bob rotund, de 200 ml de apă, de 150 grame de zahăr, de 1 plic de zahăr vanilat sau miezul unei păstăi de vanilie și de un praf de sare.

Începe prin a spăla bine orezul și pune-l la fiert pentru aproximativ 10 minute, până când începe să se umfle. Între timp, laptele se încălzește separat, iar după ce orezul a absorbit apa, se adaugă peste laptele cald, lăsându-se să se fiarbă la foc mic.

Amestecă des pentru a nu se lipi, iar spre final adaugă zahărul, sarea și vanilia. Budinca se fierbe până când capătă consistența dorită, fiind mai cremoasă decât orezul cu lapte obișnuit. Un detaliu specific bucătăriei turcești este faptul că desertul este copt la cuptor după fierbere.

Budinca se pune în vase ceramice mici și se pune la cuptor până când capătă o crustă aurie la suprafață. Se servește caldă sau rece, adesea presărată cu scorțișoară, nuci mărunțite sau fistic, care îi dau o notă crocantă și un parfum aparte. Află cum poți să faci și o budincă de pâine delicioasă.

Această metodă de gătire la cuptor face ca desertul să fie mai intens aromat și cu un aspect deosebit, devenind nu doar un preparat gustos, ci și unul atrăgător vizual.

Altă rețetă, mai cremoasă

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 1 pahar de orez, de 2 pahare de apă, de 100 grame de zahăr, de 9 lingurițe de amidon de porumb, de 10 grame de zahăr vanilat, de 3 lingurițe de unt sau margarină, de un praf de sare și de 1 litru de lapte.

Începe prin a pune orezul la fiert împreună cu cele două pahare de apă. Lasă-l la fiert la foc mic până când scade toată apa și devine moale, dar amestecă din când în când ca să nu se lipească.

După ce a absorbit toată apa, adaugă laptele treptat, amestecând continuu. Lasă să fiarbă la foc mediu și amestecă frecvent. Dizolvă cele 9 lingurițe de amidon în jumătate de pahar de lapte rece, amestecând bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașele.

Înainte de a turna amestecul peste orez, adaugă un polonic de lapte cald, pentru a preveni tăierea acestuia. Când orezul cu lapte începe să fiarbă, adaugă și zahărul, amestecă bine și mai lasă totul la fiert pentru aproximativ 5 minute, având grijă să nu se lipească. Află cum poți să faci și o prăjitură cu biscuiți oreo și budincă de ciocolată.

Adaugă și amidonul, amestecând continuu și untul, apoi pune bolurile rezistente la cuptor în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, într-o tavă adâncă cu apă fierbinte în tavă.

O budincă de orez după rețeta turcească este un desert tradițional, gustos și hrănitor, ce se prepară foarte ușor și merită cu siguranță încercat măcar o singură dată.