Câte calorii au ardeii umpluți? Iată cât de mult contează și cum îi poți prepara într-un mod mai sănătos

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Ardeii umpluți sunt un preparat tradițional delicios și consistent, însă de multe ori evitat datorită numărului ridicat de calorii, obținut din ingredientele folosite.

Cu mici ajustări, ardeii umpluți pot deveni o variantă gustoasă și foarte prietenoasă cu silueta, dacă sunt preparați corect.

Câte calorii au ardeii umpluți

Atunci când vorbim despre calorii, trebuie să înțelegem că valoarea nutrițională a acestui preparat variază mult în funcție de ingredientele folosite. Rețeta clasică presupune ardei grași umpluți cu carne tocată de porc sau vită, orez, ceapă și condimente, fierți într-un sos de roșii.

În această combinație, un ardei umplut mediu poate avea între 250 și 350 de calorii. Carnea de porc, mai grasă, duce preparatul spre limita superioară, în timp ce folosirea cărnii de vită slabă sau de pui scade numărul total de calorii.

De exemplu, 100 grame de carne de porc tocată adaugă aproximativ 250–280 kcal, în timp ce aceeași cantitate de carne de pui are doar 140–160 kcal. Orezul contribuie și el cu 130–150 kcal la fiecare 100 grame, iar uleiul folosit pentru călirea cepei adaugă încă 90 kcal pe lingură. În plus, sosul de roșii poate fi fie simplu și dietetic, fie mai bogat dacă este pregătit cu ulei sau smântână.

Astfel, o porție generoasă de 2 ardei umpluți, în rețeta clasică, poate ajunge cu ușurință la 600–700 de calorii. Pentru cineva aflat la dietă, acest aport este destul de ridicat, mai ales dacă adăugăm pâine sau smântână alături.

Un alt aspect important este modul de gătire. Fierberea ardeilor în sos de roșii, fără prăjeli excesive și fără adaos de grăsimi în exces, reduce aportul caloric. Alegerea cărnii slabe, a unui orez brun sau chiar a quinoa ca alternativă, și limitarea cantității de ulei sunt soluții simple, dar  foarte eficiente.

Rețetă slab calorică, dar delicioasă

Pentru a pregăti această rețetă, ai nevoie de 6 ardei grași de mărime medie, de 400 grame carne tocată de pui sau curcan, 80 grame orez brun fiert pe jumătate, o ceapă mică, doi căței de usturoi, un morcov mic dat pe răzătoare, o lingură de ulei de măsline, sare, piper și verdețuri după gust. Pentru sos, se folosește 400 ml suc de roșii, o frunză de dafin și o jumătate de linguriță de busuioc uscat.

Umplutura se face călind foarte ușor ceapa și usturoiul în lingura de ulei, după care se adaugă morcovul, carnea tocată și, în final, orezul semi-fiert. Amestecul se condimentează și se umplu ardeii. Aceștia se așează într-o cratiță, se acoperă cu sosul de roșii și se lasă la fiert la foc mic, aproximativ 40–50 de minute.

Această rețetă are un aport caloric mult mai redus. Un ardei umplut astfel pregătit are în jur de 160–180 kcal, deci o porție de doi ardei nu depășește 350 kcal. Prin comparație, în varianta clasică, aceeași porție ajungea la aproape dublu. În plus, folosirea cărnii slabe și a unei cantități mici de ulei face preparatul mai ușor de digerat, potrivit chiar și pentru cei care au probleme cu colesterolul sau cu greutatea.

Un truc util pentru a menține rețeta dietetică este să folosești ardei de dimensiuni medii și să adaugi cât mai multe legume în compoziție. Morcovul, dovlecelul sau ciupercile aduc volum și aromă, dar adaugă foarte puține calorii.

Ardeii umpluți pot fi preparați și consumați și fără să aibă multe calorii, ceea ce îi face o alegere excelentă pentru persoanele care vor să mănânce ceva gustos, dar și să aibă grijă de siluetă.