Câte linguri de griș se pun la 2 ouă. Nu o să te mai ferești să faci supă de găluște după aflarea acestor secrete

Românii dețin o varietate de rețete tradiționale, remarcabile prin savoare, dar care presupun un grad crescut de dificultate în procesul de preparare. În categoria supe și ciorbe, preferata românilor este, fără îndoială, supa de găluște. Desigur, vorbim despre o rețetă tradițională, dar executarea ei nu este deloc simplă, ceea ce îi determină mulți să o ocolească, conștienți că rezultatul ar putea fi un eșec. Numeroase gospodine se confruntă cu provocări atunci când încearcă să o pregătească, motiv pentru care aceasta devine un preparat rar întâlnit în bucătăriile noastre. Una dintre cele mai mari provocări este reprezentată de prepararea găluștelor, iar secretul constă în a ști cu exactitate câte linguri de griș se pun la 2 ouă.

Iată câte linguri de griș se pun la 2 ouă

Prepararea găluștelor reprezintă un adevărat test, deoarece adăugarea unei cantități prea mici de griș duce la disiparea acestora în timpul fierberii, în timp ce excesul de griș le conferă o consistență prea dură. Pentru a prepara găluște moi și pufoase aveți nevoie de 2 ouă de mărimee medie, 6 linguri de griș, sare și piper.

În prima etapă, se amestecă cu grijă cele două ouă de mărime medie. Se adaugă apoi 3 linguri de griș, se amestecă, se adaugă sare și piper după gust, și se amestecă din nou. La final, se adaugă cele trei linguri rămase de griș, iar compoziția este lăsată să se odihnească pe blat, acoperită cu o farfurie, timp de aproximativ 10-15 minute. Astfel, rețeta este simplă: pentru fiecare ou de mărime medie, se adaugă 3 linguri de griș.

În cazul în care se utilizează ouă mai mici sau mai mari, se ajustează cantitatea de griș în funcție de dimensiunea lor. Dacă ouăle sunt mai mari și compoziția rămâne moale, se poate adăuga o jumătate de lingură de griș. Pentru ouăle mai mici, se adaugă 5 linguri de griș sau 5 linguri și jumătate. Scopul este să se obțină o compoziție în care să rămână urme vizibile atunci când sunt trasate cu furculița.

După ce compoziția a stat la odihnit, se formează găluștele. Acestea pot fi modelate cu ajutorul unei linguri înmuiate în apă rece și ulterior adăugate în supa strecurată. Se fierb la foc mic, iar dacă supa începe să dea în clocot, se adaugă treptat puțină apă rece. Găluștele se fierb până când se umflă și devin moi în mijloc.

Trucuri pentru modelarea și fierberea găluștelor

Gospodinele au la dispoziție două variante pentru a prepara găluștele. Prima dintre ele implică udarea lingurii cu supă. După ce aceasta este suficient de umedă, se ia cu lingura din compoziție, iar găluștele obținute se introduc în supă. Este important să se reducă flacăra înainte de a începe formarea găluștelor.

O altă metodă pentru modelarea găluștelor presupune folosirea a două linguri. După ce acestea sunt adăugate, vasul se acoperă cu un capac. Supa, împreună cu găluștele, sunt lăsate să fiarbă timp de 10 minute. După această perioadă, se oprește focul și se adaugă 1/2 pahar de apă rece. Se pune capacul pentru încă 10-15 minute. Trebuie să țineți cont de faptul că găluștele se vor dubla în volum în timpul fierberii.

Acum că ați aflat câte linguri de griș se pun la 2 ouă, trebuie să mai știți că este contraindicat să utilizați praf de copt sau bicarbonat în prepararea găluștelor. De asemenea, se recomandă evitarea produselor cu adaosuri de arome în preparatele culinare, deoarece aceste condimente conțin o cantitate semnificativă de sare, aditivi sintetici și alte substanțe chimice.