Ciorba de legume cu smântână – Rețetă simplă și gustoasă, ce merită încercată

Ciorba de legume cu smântână este un preparat clasic din bucătăria românească, apreciat pentru gustul său bogat și textura sa, ce merită cu siguranță încercat.

Fie că o preferi simplă sau cu adaosuri care să-i intensifice aroma, această ciorbă poate fi adaptată după sezon și după legumele disponibile.

Rețeta pentru ciorba de legume cu smântână

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 2 morcovi, de 1 rădăcină de pătrunjel, de 1 felie de țelină, de 1 ardei gras, de 2 cartofi medii, de 100 grame mazăre, de 1 ceapă mare, de 2 roșii bine coapte sau 200 ml suc de roșii, de 2 linguri de ulei,de  sare după gust, de 200 ml smântână grasă și verdeață proaspătă, de preferat pătrunjel.

Legumele se spală, se curăță și se taie cuburi. Într-o oală se încinge uleiul și se adaugă ceapa, morcovii și țelina pentru a căpăta o aromă mai intensă. După câteva minute se adaugă cartofii, mazărea și ardeiul, apoi se toarnă apă cât să acopere totul și se lasă la fiert la foc potrivit. Roșiile sau sucul de roșii se adaugă spre final, pentru a păstra gustul proaspăt și dulce-acrișor.

Separat, smântâna se amestecă cu puțină zeamă fierbinte din ciorbă, pentru a nu se brânzi. Aceasta se toarnă apoi treptat în oală, amestecând constant. La final, se potrivește gustul cu sare și se adaugă pătrunjelul tocat.

14:45, 16 Feb 2026

FOTO Ciorbă de dovlecei țărănească. Iată care este rețeta!

Un truc util este să adaugi o linguriță de făină în smântână înainte de a o amesteca cu zeama fierbinte, astfel sosul devine mai legat și nu se taie. De asemenea, dacă dorești o ciorbă mai sățioasă, poți adăuga câteva fire de tăiței subțiri la finalul fierberii.

Află cum poți face și o ciorbă de pui cu legume, după rețeta ardelenească.

Altă rețetă, la fel de delicioasă

Această variantă este mai consistentă și potrivită pentru zilele reci. Ingredientele necesare sunt 1 dovlecel mic, 2 cartofi, 2 morcovi, 1 păstârnac, 1 ceapă, 1 ardei gras, 200 grame fasole verde, 2 roșii mari, 1 lingură de ulei, 200 ml smântână fermentată, 1 gălbenuș de ou, sare și leuștean proaspăt pentru aromă.

Legumele se curăță și se taie în bucăți potrivite. Ceapa și morcovul se călesc ușor în ulei, după care se adaugă restul legumelor și apă suficientă. Se lasă să fiarbă la foc mic până când legumele devin fragede, iar roșiile se adaugă curățate de coajă și tocate mărunt, pentru a oferi un gust dulce-acrișor.

Pentru a da ciorbei un aspect aparte, se prepară un amestec din gălbenușul de ou și smântână, care se subțiază cu câteva polonice din zeama fierbinte. Acest amestec se toarnă încet peste ciorbă, amestecând continuu. La final, se adaugă sare și leuștean tocat pentru o aromă intensă.

Un mic secret este să fierbi legumele în apă cu puțină sare de la început, ca să își păstreze mai bine culoarea și gustul. De asemenea, dacă dorești o ciorbă mai acrișoară, poți adăuga la final câteva picături de zeamă de lămâie. Află cum poți face și o ciorbă de văcuță cu borș.

Ciorba de legume cu smântână este o alegere ideală pentru mesele de zi cu zi, fiind hrănitoare, ușor de preparat și foarte versatilă, indiferent de varianta aleasă.