Cum să crești miceliu de ciuperci acasă? Iată de ce este important!

Miceliul este partea principală a ciupercii, un fel de „rădăcină” formată din fire subțiri, care trăiește în sol, lemn sau alte medii. Deși nu îl vedem, fără el ciupercile nu ar exista. Mai mult decât atât, acesta descompune materie organică, hrănește plantele și ajută la curățarea mediului. În ultimii ani, cercetătorii au început să-l studieze tot mai mult, descoperind că are un potențial uriaș nu doar în natură, ci și în construcții, medicină și chiar în combaterea poluării.

Când ne gândim la ciuperci, ne gândim de obicei la partea comestibilă sau la cele care apar prin păduri după ploaie. Dar puțini știu că adevărata „inimă” a ciupercii este miceliul, un fel de rețea invizibilă care are un rol esențial în natură și chiar în viața noastră de zi cu zi.

Cum să crești miceliu de ciuperci acasă?

Pentru a face miceliu de ciuperci acasă, ai nevoie în primul rând de o sursă de spori sau de o bucată mică dintr-o ciupercă proaspătă, preferabil de cultură, pentru a evita contaminările. Apoi trebuie să pregătești un substrat nutritiv, adică un mediu în care miceliul se poate dezvolta.

Acesta poate fi format din grâu, orez, rumeguș, paie sau chiar zaț de cafea, dar este esențial ca substratul să fie sterilizat în prealabil. Sterilizarea se face fie prin fierbere, fie într-o oală sub presiune sau în cuptor, pentru a elimina bacteriile sau mucegaiurile care ar putea concura cu miceliul. Iată cât timp se fierb ciupercile pleurotus.

După ce substratul s-a răcit, vine etapa de inoculare, adică introducerea sporilor sau a bucății de ciupercă în substrat. Acest pas trebuie realizat într-un mediu cât mai curat posibil, de preferat purtând mănuși și mască, iar toate ustensilele folosite ar trebui dezinfectate cu alcool. Substratul inoculat se pune apoi într-un recipient, pot fi borcane de sticlă cu capac perforat, pungi de plastic cu fermoar sau cutii bine închise, dar care permit o minimă aerisire.

Aceste recipiente se păstrează într-un loc cald și întunecos, la o temperatură ideală între 20 și 25 de grade Celsius. În decurs de câteva zile până la câteva săptămâni, vei observa cum miceliul începe să se extindă în substrat sub forma unor filamente albe, care în timp vor acoperi complet mediul nutritiv.

Când substratul este complet colonizat, adică este acoperit uniform cu miceliu alb, el este pregătit fie pentru a fi folosit la cultivarea ciupercilor, fie pentru a fi împărțit și folosit ca „sămânță” pentru noi porții de substrat.

Este important să fii răbdător, să eviți lumina directă și fluctuațiile mari de temperatură, și mai ales să păstrezi igiena în toate etapele procesului. Astfel, vei putea obține acasă miceliu sănătos, pe care îl poți folosi pentru a cultiva ciuperci comestibile sau chiar pentru experimente educative sau decorative.

Ce rol are acesta în natură

Unul dintre cele mai importante roluri ale miceliului este acela de descompunător. În natură, nimic nu se pierde, totul se transformă și aici intervine miceliul. El descompune frunze căzute, lemn putrezit, cadavre de animale și alte resturi organice, transformându-le în nutrienți pe care plantele îi pot absorbi din sol. Fără această funcție, materia moartă s-ar acumula, iar ciclul natural al vieții s-ar opri.

Pe lângă descompunere, miceliul ciupercilor joacă un rol crucial în relațiile simbiotice cu plantele. Prin formarea de micorize (asocieri între miceliu și rădăcinile plantelor), ciupercile ajută plantele să absoarbă apă și minerale din sol, iar în schimb primesc zaharuri produse de acestea prin fotosinteză. Acest parteneriat este vechi de sute de milioane de ani și este esențial pentru sănătatea pădurilor.

Cercetările arată că miceliul ciupercilor creează o rețea subterană care interconectează copacii între ei, permițându-le să „comunice”. Prin această rețea, arborii pot trimite semnale de stres, de exemplu în caz de atac al insectelor, și pot chiar redistribui resurse către alți copaci aflați în dificultate.

Datorită capacității sale de a descompune substanțe complexe, miceliul este testat pentru curățarea solurilor contaminate cu petrol, pesticide sau metale grele. Practic, miceliul ciupercii poate „mânca” poluarea, transformând deșeuri toxice în materie inofensivă.