Cum să faci cea mai bună tocăniță de post. Chef Florin Dumitrescu își dezvăluie secretele

Celebrul chef Florin Dumitrescu propune o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă: tocăniță de ceapă, un preparat accesibil, cu ingrediente puține și ieftine. Preparatul poate fi făcut cu mai puțin de 30 de lei, fiind ideal pentru zilele de post sau pentru momentele în care vrei o mâncare rapidă și sățioasă.

Rețeta se bazează pe ingrediente de bază din bucătăria românească ceapă, roșii, usturoi și pâine – dar tehnica de gătire transformă preparatul într-unul aromat și consistent.

Ingrediente (pentru 2 porții)
4 cepe albe
120 g unt
2 roșii
2 căței de usturoi
ulei de floarea-soarelui
pâine
25 ml vin alb
10 g zahăr
50 g bulion
Toate aceste ingrediente pot fi cumpărate cu aproximativ 25–30 de lei, în funcție de magazin și de prețurile din momentul achiziției.

Cum se prepară tocănița de ceapă
Primul pas este să tai o ceapă în jumătate și să o pui în cuptor, cu tot cu coajă, la 200°C timp de aproximativ 60 de minute, până se rumenește.

Restul cepei se taie și se pune la prăjit într-o tigaie cu unt și puțin ulei de floarea-soarelui. După ce începe să se înmoaie, se adaugă un cățel de usturoi pentru aromă.

Se adaugă zahărul, apoi se stinge totul cu vin alb, care se lasă să fiarbă până când alcoolul se evaporă. Urmează roșiile proaspete tăiate cuburi mari, iar amestecul se lasă să fiarbă la foc mare.

După câteva minute se adaugă trei linguri de bulion, iar tocănița continuă să fiarbă până când sosul devine consistent și aromat.

Finalul care face diferența
Feliile de pâine se taie în cuburi mari și se prăjesc într-o tigaie în unt aromatizat cu un cățel de usturoi, până devin crocante.

La servire, tocănița se pune într-o farfurie adâncă, iar peste ea se adaugă miezul cepei coapte la cuptor și crutoanele crocante din pâine.

Rezultatul este o mâncare simplă, dar plină de aromă, perfectă pentru o masă rapidă și ieftină.