Cum să faci dulceața de căpșuni, fără zahăr. Rețetă sănătoasă și aromată

Dulceața de căpșuni fără zahăr este unul dintre cele mai iubite deserturi. Varianta tradițională conține cantități mari de zahăr și nu este întotdeauna cea mai sănătoasă alegere.

Din fericire, există o alternativă a dulceții fără zahăr, care păstrează aroma naturală a căpșunilor și poate fi consumată fără grijă de către persoanele care își doresc un stil de viața mai echilibrat.

Cum se face dulceața de căpșuni

Zahărul rafinat este unul dintre cei mai mari inamici ai sănătății, fiind asociat cu numeroase probleme, de la creșterea în greutate și diabet, până la afecțiuni cardiovasculare. Eliminarea zahărului din dulceață nu doar că face acest preparat mai sănătos, dar permite și savurarea gustului autentic al fructelor. În plus, căpșunile sunt deja dulci în mod natural, așa că nu este nevoie de adaosuri suplimentare pentru a obține un desert delicios.

Pentru a face dulceața de căpșuni fără zahăr, ai nevoie de: 1 kg de căpșuni proaspete (alege fructe bine coapte, deoarece acestea sunt mai dulci și mai aromate), 1-2 linguri de suc de lămâie (ajută la păstrarea culorii și contribuie la conservare), îndulcitori naturali – opțional (dacă vrei ca dulceața să fie puțin mai dulce, poți folosi sirop de agave, sirop de arțar, stevia sau eritritol), agar-agar sau semințe de chia – opțional (pentru a îngroșa dulceața fără a fi nevoie de zahăr).

10:42, 04 Dec 2025

FOTO Cum faci prăjitura Krem a la Krem cu mascarpone și căpșuni? Află care este rețeta pentru un desert uimitor!

Spală bine căpșunile sub jet de apă rece și îndepărtează codițele. Dacă sunt prea mari, le poți tăia jumătăți sau sferturi. Este important să alegi căpșuni coapte și parfumate, deoarece acestea vor oferi un gust mai intens dulceții.

Pune căpșunile într-o cratiță mare cu fund dublu și adaugă sucul de lămâie. Dacă dorești să adaugi un îndulcitor natural, acum este momentul. Pune cratița pe foc mic și lasă căpșunile să fiarbă încet, amestecând ocazional.

Obținerea consistenței și sterilizarea

Pe măsură ce căpșunile se încălzesc, vor începe să lase suc. Lasă-le si fiarbă timp de 30-49 de minute, amestecând din când în când. Dacă vrei ca dulceața să fie mai groasă, poți adăuga o linguriță de agar-agar dizolvat în puțină apă caldă sau o lingură de semințe de chia, care vor absorbi lichidul în exces.

Pentru a verifica dacă dulceața este gata, ia o linguriță de compoziție și pune-o pe o farfurie rece. Dacă se îngroașă ușor și nu curge imediat, înseamnă că este suficient de legată și poate fi luată de pe foc.

Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate și închide-le ermetic. Întoarce borcanele cu capacul în jos și lasă-le să se răcească complet. Acest proces ajută la sigilarea conținutului și la prevenirea dezvoltării bacteriilor. După răcire, borcanele pot fi depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Cu cât căpșunile sunt mai dulci, cu atât vei avea o dulceață mai aromată. Evită focul mare deoarece fierberea lentă ajută la păstrarea aromei naturale a fructelor. De asemenea, poți experimenta cu arome. Poți adăuga scorțișoară, vanilie sau ghimbir pentru un gust special. Dacă vrei o textură mai fină, poți pasa căpșunile înainte de fierbere sau după ce au fiert puțin.

Această dulceață este o variantă sănătoasă, potrivită pentru toată familia, inclusiv pentru copii și persoanele care suferă de diabet. Fiind făcută doar din ingrediente naturale, oferă un aport ridicat de vitamine și antioxidanți, fără afectele negative ale zahărului rafinat.

Așadar, dulceața de căpșuni fără zahăr este nu doar delicioasă, ci și o alegere excelentă pentru un stil de viață sănătos.