Marmeladă de mere – Rețetă simplă și delicioasă, exact ca în copilărie

O marmeladă de mere este unul dintre cele mai iubite preparate tradiționale, perfectă pentru prăjituri clătite, cornulețe sau pur și simplu întinsă pe pâine proaspătă.

Pentru că multe gospodine caută variante sigure și naturale, această marmeladă este una dintre cele mai curate conservări pentru aceste fructe.

Rețeta pentru o marmeladă de mere delicioasă

Pentru a prepara o marmeladă delicioasă ai nevoie de 3 kg de mere dulci-acrișoare Ionatan, Florina sau Idared, de 600 grame de zahăr, de 150 ml de apă, de 1 lingură de zeamă de lămâie și opțional, de 1 linguriță de scorțișoară pentru aromă.

Începe prin a curăța merele, a le tăia cuburi și a le pune la fiert împreună cu apa, până devin foarte moi. Pasează fructele cu un blender sau trece-le printr-o sită dacă vrei o textură perfect fină, apoi adaugă zahărul și fierbe compoziția încă 40-60 de minute la foc mic, amestecând des pentru a nu se prinde de oală.

La final, adaugă zeama de lămâie, care ajută la conservare și stabilizează culoarea, și scorțișoara dacă dorești. Un sfat util pentru această rețetă este să folosești o oală cu fund gros, întrucât marmelada are tendința să se lipească, și amestecarea cu o lingură de lemn în forma cifrei opt, pentru a preveni arderea.

14:00

FOTO Prăjitură cu mere felii rapidă – Rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru orice ocazie

10:00, 26 Dec 2025

FOTO Rețeta de baclava cu foi de plăcintă – Desert simplu și delicios, ideal pentru orice ocazie

Dacă vrei o culoare mai închisă, caramelizează ușor 2 linguri de zahăr înainte de a-l adăuga în amestec. Pentru a verifica dacă este gata, pune 1 linguriță pe o farfurie rece, dacă stă compactă și nu curge, marmelada este perfectă.

Borcanele se spală cu apă fierbinte, se usucă în cuptor 10 minute la 120 de grade Celsius și se umplu fierbinți, apoi se întorc cu capacul în jos pentru a se sigila bine. Află cum poți să faci și o dulceață de cireșe albe.

Variantă mai rapidă

Pentru această variantă ai nevoie de 2 kg de mere, de 300 grame de zahăr, de 1 plic de zahăr vanilat, de 1 linguriță de scorțișoară, de 1 linguriță de extract de vanilie și de 100 ml de apă. Merele se curăță și se dau prin răzătoarea mare, apoi se pun la fiert cu apa până când devin moi.

Adaugă zahărul și aromele și lasă totul la fiert pentru aproximativ 25-30 de minute, până când marmelada se îngroașă. Textura finală este mai ușoară, mai puțin densă decât varianta tradițională, dar foarte parfumată. Află cum poți să faci și un gem fără zahăr pentru diabetici.

Un sfat pentru această rețetă este să folosești mere foarte coapte, întrucât eliberează mai multă pectină naturală și marmelada se leagă mai ușor. Dacă vrei o consistență mai fermă, adaugă o jumătate de măr crud dat prin răzătoare chiar spre final, întrucât pectina crudă stabilizează rapid compoziția.

În același timp, dacă preferi o culoare galben-aurie, poți găti într-o oală de inox, iar dacă îți place o aromă intensă, poți adăuga coajă rasă de la o lămâie bio. Marmelada se pune fierbinte în borcane mici, se închide ermetic și se acoperă cu o pătură până a doua zi, pentru a crea efectul de „bain-marie” lent și natural.

Această marmeladă de mere este una dintre cele mai simple și gustoase modalități de a conserva fructele, indiferent de varianta aleasă, de aceea, merită cu siguranță încercată.