Rețetă de murături asortate la butoi cu oțet. Iată cât de ușor este de pregătit!

O rețetă de murături asortate la butoi cu oțet este soluția perfectă pentru cei care doresc un gust acrișor, intens și o textură crocantă a legumelor conservate natural. Murăturile contribuie la digestie datorită fermentării naturale și a conținutului de oțet și sare. Acestea pot fi savurate și simple, ca gustare între mese sau în salate reci de sezon.

Murăturile sunt o parte importantă a tradiției culinare românești, servite alături de fripturi, sarmale sau mâncăruri de post. Alegerea rețetei potrivite și echilibrul între sare, oțet și condimente pot transforma o simplă garnitură într-un deliciu.

Rețetă de murături asortate la butoi cu oțet

Pentru a pregăti această rețetă murături asortate la butoi cu oțet, ai nevoie de legume proaspete și sănătoase: castraveți, gogonele, conopidă, morcovi, ardei, varză roșie și ceapă. Diversitatea legumelor oferă culoare, gusturi diferite și o textură variată. Legumele trebuie spălate bine, curățate și tăiate, în funcție de preferință.

21:20, 28 Nov 2025

Trucul genial al gospodinelor. De ce se adaugă aspirină în varza murată

11:42, 25 Nov 2025

FOTO Murături în saramură la bidon – Rețetă simplă și delicioasă, de pus în cămară

Pentru saramură, proporția corectă este cheia succesului. Se recomandă următorul amestec pentru 10 litri de apă: 2 litri de oțet alb de 9°, 300 g sare grunjoasă neiodată, 300 g zahăr, 2-3 foi de dafin, boabe de muștar, piper, coriandru și câteva crenguțe de mărar uscat.

Această saramură se fierbe timp de 5-10 minute, apoi se lasă la răcit parțial și se toarnă călduță peste legumele așezate în butoi. Este important ca saramura să le acopere complet. Se poate adăuga hrean pentru o textură extra crocantă și pentru a preveni înmuierea legumelor.

După umplerea butoiului, acesta se închide bine și se lasă la temperatura camerei 2-3 zile, apoi se mută la rece, în pivniță sau cămară. După aproximativ 3-4 săptămâni, murăturile sunt gata de consum.

Sfaturi utile pentru păstrare îndelungată

Unul dintre cele mai importante aspecte este alegerea butoiului. Se recomandă butoaiele din plastic alimentar sau lemn curat, fără urme de mucegai sau mirosuri. Dacă folosești un butoi de lemn, acesta trebuie opărit și lăsat să se usuce bine înainte de utilizare.

Pentru un gust mai complex, poți adăuga felii de măr, boabe de struguri sau felii de sfeclă roșie, care dau o aromă deosebită și o culoare atractivă saramurii. Dacă preferi murăturile mai dulci, poți mări cantitatea de zahăr cu 50-100 g.

Este recomandat ca legumele să fie bine presate în butoi pentru a nu pluti și a fermenta necontrolat. Se pot folosi greutăți speciale sau farfurii curate și pietre de presare. Verificarea periodică este importantă: dacă apare spumă albicioasă la suprafață, aceasta trebuie îndepărtată și completată saramura cu una proaspătă, respectând aceeași rețetă.

Cum se servesc murăturile asortate

Murăturile asortate se potrivesc de minune în sezonul rece alături de mâncăruri grase precum tocănițe, sarmale, friptură sau chiar la platouri cu mezeluri. Gustul acrișor și textura crocantă taie grăsimea alimentelor și aduce echilibru în farfurie.

O altă idee practică este folosirea murăturilor în sandvișuri sau burgeri de casă, aducând un contrast savuros între carne și legume. Folosind imaginația, murăturile pot deveni un element central în bucătărie, nu doar o garnitură clasică.

Pregătirea unei rețete de murături asortate la butoi cu oțet este o tradiție culinară valoroasă, care păstrează gustul legumelor de sezon și aduce un plus de savoare meselor de iarnă. Cu puțină grijă la ingrediente, proporții și condițiile de păstrare, poți obține murături crocante, aromate și sănătoase, perfecte pentru întreaga familie.