Rețeta pentru ciorbă acră cu carne de porc proaspătă! Iată care sunt ingredientele de care ai nevoie!

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Ciorba acră cu carne de porc proaspătă este unul dintre acele preparate tradiționale care ne aduce aminte de mesele copioase din copilărie. Delicioasă, colorată, sățioasă, ciorba de porc poate fi o alegere potrivită nu doar în zilele mai răcoroase, ci tot timpul anului.

Fie că o savurezi într-o zi rece de primăvară sau ca un prânz consistent după o dimineață agitată, o ciorbă acră cu carne de porc reușește mereu să aducă un plus savoare. Cu legume de sezon, borș sau zeamă de varză pentru acel gust ușor acrișor și bucăți fragede de carne, această ciorbă va ieși mai gustoasă decât toate supele încercate până acum.

Rețeta pentru ciorbă acră cu carne de porc proaspătă

Există mâncăruri care ne trezesc amintiri, care ne duc cu gândul la mesele în familie, la vacanțele petrecute la bunici sau la simplitatea unor vremuri în care gustul era altfel, iar ingredientele veneau direct din grădină și din gospodărie. Printre ele, se remarcă și ciorba acră cu carne de porc proaspătă.

Secretul acestei ciorbe nu stă doar în borșul care îi dă aciditatea plăcută, ci mai ales în carnea de porc proaspătă, care trebuie să fie de calitate, ideal din sursă locală, fragedă și aromată. Alegerea corectă a cărnii, fie că e pulpă, piept sau chiar coastă, poate face diferența între o ciorbă banală și una foarte gustoasă.

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 500 g carne de porc; 1 varză mică murată sau borș; 1 ceapă; 2 morcovi; 1 rădăcină de pătrunjel; 1 țelină mică: 1 ardei gras; cimbru; mărar uscat ( opțional ); 1/2 litri bulion de roșii; mărar și pătrunjel verde.

Trebuie să știi că în cazul în care ciorba va ieși prea acră, nu trebuie să o arunci, ci poți să o repari foarte ușor prin ingriente dulci precum este mierea sau zahărul, poți și să diluezi ciorba, adăugând apă sau sos.

În ultimă instanță, adaugă un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu pentru a face preparatul mai alcalin. Nu adăuga prea mult, totuși, bicarbonatul de sodiu poate strica gustul mâncării. Ai nevoie de suficient încât să echilibreze gustul, dar puțin, ca să nu îl altereze.

Mod de preparare

Rețeta nu este complicată, dar cere atenție și drag de gătit. Începi cu legumele de bază, ceapă, morcov, țelină, ardei gras și poate un cartof-două. Le călești ușor, pentru a le scoate aroma, apoi adaugi bucățile de carne de porc proaspătă. Fierberea trebuie să fie lentă, la foc mic, ca să lase carnea timp să devină fragedă și suculentă.

Acrirea vine la final, cu borș sau cu zeamă de varză, după preferințe. O mână de leuștean verde tocat mărunt face diferența, aducând prospețime și un parfum de neuitat. Unii o preferă și cu un ou bătut turnat în fir subțire, pentru un plus de consistență.

Pe lângă gustul plăcut, ciorba acră cu carne de porc proaspătă este și sățioasă, echilibrată nutrițional și perfectă pentru a completa o zi lungă. Poate fi servită ca masă principală, cu pâine proaspătă sau mămăligă, și e ideală pentru mesele în familie sau întâlnirile cu prietenii. Atunci când vrei să prepari ceva bun și tradițional românesc poți încerca o ciorbă acră cu carne de porc proaspătă.