Rețeta pentru o prepeliță la cuptor delicioasă – Preparat simplu, fraged și aromat, de încercat măcar o singură dată

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Rețeta de prepeliță la cuptor este rafinată, potrivită atât pentru mesele festive, cât și pentru un prânz de duminică, de aceea, merită cu sigurață încercată.

Carnea acestei păsări mici este fragedă, gustoasă și bogată în proteine, iar atunci când este gătită corect, capătă o aromă unică și o textură suculentă.

Rețeta de prepeliță la cuptor

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 4 prepelițe curățate și bine spălate, de 4 căței de usturoi, de 2 linguri de ulei de măsline, de 1 linguriță de unt,  de sare, piper, boia dulce, cimbru și de 1 pahar mic de vin alb.

Începe prin a unge prepelițele cu ulei, sare și condimente, apoi stropește-le cu vinul alb și lasă-le la marinat cel puțin o oră în frigider. Într-un vas termorezistent, așează prepelițele și adaugă câteva bucăți mici de unt deasupra pentru un plus de aromă și frăgezime.

Se coc la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 50-60 de minute, stropindu-se din când în când cu sosul din tavă, pentru a nu se usca. Spre final, poți seta temperatura puțin mai mare pentru a obține o crustă aurie, apetisantă.

Ca garnitură, se potrivesc perfect legumele coapte, pireul de cartofi sau un orez simplu cu unt. Trucul pentru o prepeliță fragedă este să o marinezi cel puțin o oră în frigider, de preferat chiar peste noapte, într-un amestec de ulei, vin și ierburi aromatice.

Află cum poți face și o pulpă de porc la cuptor delicioasă.

Dacă vrei o aromă mai intensă, adaugă și câteva picături de zeamă de lămâie în marinadă. De asemenea, acoperirea tăvii cu folie în prima jumătate a timpului de coacere păstrează carnea suculentă.

Altă variantă, cu sos de smântână și usturoi

Pentru această rețetă, mai cremoasă și mai aromată, ai nevoie de 4 prepelițe, de 200 ml de smântână pentru gătit, de 3 căței de usturoi, de 1 lingură de muștar, de 2 linguri de ulei de măsline, de sare, piper și rozmarin.

Începe prin a marina prepelițele timp de o oră în ulei, sare, piper și rozmarin, apoi rumenește-le ușor în tigaie cu puțin ulei. Într-un bol separat, amestecă smântâna, usturoiul pisat și muștarul, pentru a forma un sos fin.

Pune prepelițele într-o tavă, toarnă sosul deasupra și acoperă cu folie de aluminiu. Pune-le în cuptor la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 45 de minute, apoi descoperă-le și mai lasă-le 10-15 minute pentru a se îngroșa sosul.

Află cum poți face și aripi de curcan la cuptor.

Rezultatul este o carne fragedă, cu un gust delicat și o textură catifelată. Acest preparat se potrivește perfect cu cartofi gratinați, mămăligă sau orez cu unt. Trucurile pentru un gust desăvârșit includ folosirea smântânii cu grăsime de minimum 30%, pentru a evita tăierea sosului și adăugarea de puțin vin alb în sos, care îi accentuează aroma.

De asemenea, dacă vrei ca pielea prepeliței să fie crocantă, scoate folia în ultimele 15 minute și  unge carnea cu puțin unt topit.

O prepeliță la cuptor, indiferent de rețeta aleasă, este un preparat deosebit, ce îmbină rafinamentul cu un gust autentic, de aceea, merită cu siguranță încercată măcar o singură dată.