Uleiul de palmier – cel mai periculos ingredient din alimentele tale. De ce ar trebui să-l eviți complet

Este ieftin, omniprezent și dăunător: uleiul de palmier se află în sute de produse de pe rafturi. Unul dintre cele mai controversate ingrediente din industria alimentară este, fără îndoială, uleiul de palmier.

Deși este folosit în producția a mii de produse, de la prăjituri și ciocolată, până la conserve și preparate congelate, tot mai mulți specialiști trag semnale de alarmă: acest tip de grăsime vegetală poate avea efecte devastatoare asupra sănătății dacă este consumat frecvent.

Din păcate, în ciuda avertismentelor, uleiul de palmier rămâne un ingredient de bază în industria alimentară, tocmai datorită costului redus și versatilității sale.

De unde provine uleiul de palmier și de ce este atât de popular?

Uleiul de palmier este extras din pulpa fructului palmierului de ulei, o plantă cultivată cu precădere în Indonezia și Malaezia, țări care, conform datelor oficiale, produc peste 60% din cantitatea globală de ulei de palmier. Acest arbore este extrem de productiv – un singur hectar de plantație poate oferi mai mult de 3 tone de ulei pur.

15:27, 05 Dec 2025

FOTO Ce boli ascunde pofta de dulce și când devine un semnal de alarmă?  Află care sunt cauzele!

Costurile scăzute de cultivare și randamentul ridicat îl fac extrem de atractiv pentru companiile alimentare. Uleiul de palmier este stabil la temperaturi ridicate, are o textură cremoasă și preț mic, toate calități care îl transformă într-un ingredient ideal pentru producția de masă.

În ce produse se ascunde uleiul de palmier?

Etichetele produselor alimentare sunt deseori înșelătoare, iar uleiul de palmier poate apărea sub diverse denumiri sau combinații. De cele mai multe ori, îl găsim în:

* Prăjituri și biscuiți

* Ciocolată și bomboane

* Pizza congelată

* Chipsuri și snacksuri

* Margarina și pâinea feliată

* Produse tartinabile (ex: unt de arahide)

* Conserve, sosuri și supe instant

Așadar, dacă nu ești atent la ceea ce cumperi, riști să consumi ulei de palmier zilnic, fără să-ți dai seama.

Pericolele reale ale uleiului de palmier asupra sănătăți

Deși este vegetal, uleiul de palmier nu este sănătos. Mai ales în forma sa procesată – cum apare în majoritatea produselor alimentare – poate contribui la apariția unor probleme grave de sănătate. Iată principalele riscuri:

* Blocarea arterelor: Consumul regulat favorizează depunerea plăcii aterosclerotice, ceea ce poate duce la infarct sau accident vascular cerebral.

* Colesterol crescut: Grăsimile trans rezultate din procesare afectează echilibrul lipidic.

* Obezitate și diabet: Uleiul de palmier contribuie la creșterea în greutate și la dezechilibre metabolice.

* Inflamații cronice și probleme hepatice: Mai ales când este consumat în exces, poate agrava sau declanșa boli inflamatorii.

De ce continuă să fie folosit?

Dincolo de aspectele de sănătate, răspunsul este unul simplu: profitabilitate. Uleiul de palmier este cel mai ieftin ulei de pe piață, se conservă bine, și îmbunătățește textura și durata de viață a produselor. Producătorii îl folosesc pentru a reduce costurile și pentru a obține un produs atractiv vizual și gustativ – în defavoarea sănătății consumatorului.

Cum poți evita uleiul de palmier?

Primul pas este să citești cu atenție etichetele. Uneori apare ca „ulei vegetal”, dar nu toate uleiurile vegetale sunt egale. Caută produse care specifică uleiuri sănătoase, precum cel de măsline, cocos sau rapiță. Evită alimentele ultraprocesate și optează pentru variante naturale, preparate în casă.

Deși omniprezent și aparent inofensiv, uleiul de palmier ascunde un potențial pericol serios pentru sănătate. Consumatorii care doresc să ducă un stil de viață sănătos trebuie să fie vigilenți și să evite pe cât posibil alimentele care conțin această grăsime procesată. Alege calitatea în locul cantității și nu lăsa prețul mic să te coste scump mai târziu.