Burger de casă perfect și mult mai sănătos! Află rețeta de carne de hamburger suculentă și plină de savoare

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Rețeta de carne de hamburger arată că un preparat cu adevărat bun și suculent începe cu o carne de vită de calitate și cu proporția optimă de grăsime. Respectarea pașilor corecți de modelare, gătire și asamblare poate transforma un hamburger de casă într-un preparat mai gustos decât cel care se găsește în restaurante.

Atunci când este gătit corect, hamburger-ul, poate fi extrem de savuros, fiind plin de aromă și suculent. Rețeta de carne de hamburger se concentrează pe simplitatea ingredientelor, textura cărnii și modul de gătire, evitând adaosurile din preparatele clasice care sunt adesea întâlnite în restaurante.

Rețeta de carne de hamburger perfectă pentru prepararea în casă

Pentru a obține hamburgeri de calitate și plini de savoare, este recomandat să se folosească carne de vită din greabăn sau fleică, cu minimum 20% grăsime, care să fie foarte bine curățată de țesut conjunctiv, zgârciuri și cartilaje.

Carnea se poate combina din mai multe bucăți pentru a obține raportul ideal între grăsime și carne și poate fi trecută prin mașina de tocat de două ori pentru uniformitate.

După ce carnea a fost tocată, aceasta se omogenizează bine, apoi se împarte în porții egale de aproximativ 200 de grame. Fiecare porție se modelează uniform în formă de disc de circa 11 centimetri diametru și 3,5 centimetri în grosime, fără a presa excesiv, apoi se lasă la frigider cel puțin o oră pentru a-și menține forma pe grătar.

Bucățile de carne tocată scoase de la frigider se ung ușor cu ulei și se asezonează generos cu sare și piper înainte de a fi puse pe grătarul bine încins. Un secret important este să se formeze o adâncitură la mijlocul fiecărei bucăți de carne, pentru a preveni bombarea acesteia în timpul gătirii.

Cum să obții un rezultat plin de aromă și savoare

Timpul de gătire a cărnii este de aproximativ 8-10 minute pentru medium-rare, iar întoarcerea acesteia se face abia după 4-5 minute, când s-a format o crustă uniformă pe ea. În acest timp, se poate prepara sosul barbecue. Acesta poate fi amestecat cu sos de ardei iute chipotle pentru glazură picantă și aplicat cu pensula după întoarcerea cărnii, adăugând o aromă ușor afumată preparatului.

În timp ce bucățile de carne se odihnesc după gătire, se pregătesc topping-urile. Pentru un hamburger plin de savoare și gust, se poate adăuga salată verde, roșii proaspete feliate, ceapă prăjită crocant sau alte opțiuni precum brânză sau bacon prăjit.

Chiflele pentru hamburger se taie transversal și se prăjesc ușor pe grătar, iar asamblarea acestuia se face în ordine. La baza acestuia stau chiflele ușor rumenite, după care se ung cu o lingură de sos barbecue, de pune frunza de salată, carnea preparată, rondele de ceapă și roșii, o lingură de sos tartar și brânza sau alte topping-uri care sunt opționale. Această metodă permite ca sucul cărnii și aroma glazurii să se păstreze în chiflă, rezultând un hamburger suculent și plin de savoare.

Prin urmare, rețeta de carne de hamburger este una foarte ușoară, iar preparatul poate fi plin de savoare și dacă este gătit în casă.