Câte calorii au sarmalele de post? Iată care este valoarea lor nutrițională și ce rețetă sănătoasă poți face

Sarmalele de post reprezintă un preparat mai ușor, sănătos și delicios, ce merită cu siguranță încercat, dar trebuie să știi și câte calorii au.

Deși sunt mai ușoare decât sarmalele clasice cu carne, aportul caloric poate varia mult în funcție de ingredientele folosite, de metoda de preparare și de porția consumată.

Câte calorii au sarmalele de post?

Caloriile sarmalelor de post pot varia de la 40-60 kcal per sarma mică până la peste 100 kcal pentru sarmale mari, făcute cu mult orez și ulei. Diferența cea mai vizibilă este dată de proporția dintre orez și legume. Află cum poți să faci și o mâncare de măsline delicioasă.

Dacă orezul reprezintă baza rețetei, atunci crește automat valoarea calorică, pentru că orezul fiert este dens energetic. În schimb, când legumele precum morcovul, ceapa, ciupercile, dovlecelul sau chiar lintea sunt baza umpluturii, caloriile scad considerabil, iar fibra crește, ajutând la sațietate.

Uleiul este cea mai mare cauza a caloriilor în sarmalele de post. Fiecare lingură poate adăuga peste 100 kcal, iar multe rețete tradiționale încep prin călirea cepei și a morcovului în mai multe linguri de ulei. Pentru cei care țin la siluetă, eliminarea prăjirii și trecerea la înăbușirea cu apă, supă sau foarte puțin ulei, schimbă total valoarea calorică a preparatului.

11:35

FOTO Macrou marinat la cald – Rețetă simplă, delicioasă și rapidă

08:28

FOTO Salată de cartofi dulci – Rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru orice ocazie

Și modul de fiebere influențează semnificativ, astfel, sarmalele făcute la cuptor cu mai mult ulei sau sos gros vor avea mai multe calorii decât cele pregătite la foc mic în lichid diluat. Un alt aspect este varza folosită. Varza murată în sine are foarte puține calorii, însă dacă frunzele sunt groase și sarmalele sunt rulate mari, porția poate deveni consistentă caloric doar prin volum.

La final, contează și cu ce sunt servie. O porție de mămăligă poate dubla caloriile, la fel și un sos mai dens.

Rețetă cu un aport caloric scăzut

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 1 ceapă mare, de 2 morcovi, de 1 dovlecel mic și de 2 mâini de ciuperci tocate fin, alături de 2 linguri de orez spălat bine. Toate aceste ingrediente se pot înăbuși într-o cratiță cu câteva linguri de apă și doar o jumătate de linguriță de ulei pentru aromă, astfel încât legumele să se înmoaie fără prăjire.

Se adaugă sare, piper, cimbru și puțin bulion pentru culoare, rezultând o compoziție aromată și mult mai ușoară comparativ cu variantele tradiționale. Frunzele de varză murată pot fi clătite dacă sunt prea sărate, apoi se rulează sarmale mici, ceea ce ajută la controlul porțiilor și al caloriilor.

Sarmalele se așează într-o oală încăpătoare, alternate cu câteva fire de cimbru, rondele subțiri de ceapă și două linguri de bulion diluat cu apă. Fieberea se poate face la foc mic timp de aproximativ 2 ore, iar pentru un gust mai intens se poate finaliza la cuptor fără a adăuga ulei suplimentar.

Află cum poți să faci și salată de paste de post.

Preparatul rămâne aromat, ușor, cu un conținut caloric redus, întrucât legumele predomină, iar orezul are un rol secundar. Valoarea calorică pentru aceste sarmale scade considerabil față de rețetele clasice.

Sarmalele de post sunt un preparat versatil, sănătos și delicios, cu un număr de calorii reduse comparativ cu cele tradiționale.