Cum se coace cozonacul la cuptorul electric? Secretul pe care fiecare gospodină trebuie să îl știe

Cozonacul rămâne un simbol al sărbătorilor tradiționale românești, aducând în casele noastre aroma caldă a copilăriei și gustul rafinat al bucuriei de a împărți. Află în rândurile următoare cum se coace acesta la cuptorul electric și ce secrete trebuie să știi.

Fie că este pregătit pentru masa de Crăciun sau pentru Paște, acest desert spectaculos aduce un plus de savoare și căldură fiecărei ocazii speciale. Pregătirea lui este un adevărat ritual, iar coacerea reprezintă una dintre etapele cheie pentru a obține un rezultat spectaculos, cu miez pufos și crustă crocantă, bine rumenită. În funcție de tipul de cuptor – fie electric, fie pe gaz – folosit, trebuie să adaptăm timpul și temperatura de coacere pentru a obține un cozonac reușit, fără a compromite textura și gustul.

Cum se face coacerea cozonacului la cuptorul electric

În general, cozonacul necesită o atenție deosebită în toate etapele procesului, de la alegerea ingredientelor, frământare și dospire, până la coacere. Totuși, chiar și cele mai iscusite gospodine se pot confrunta cu provocări atunci când vine vorba de utilizarea diferitelor tipuri de cuptoare. Fiecare cuptor are particularitățile lui, iar lipsa de uniformitate în distribuirea căldurii sau diferențele de temperatură pot influența semnificativ rezultatul final. În plus, fiecare gospodină are propriile secrete și rețete transmise din generație în generație, ceea ce înseamnă că de la an la an cozonacul poate fi reinventat, adaptându-se gusturilor familiei și noilor descoperiri culinare.

13:43, 21 Nov 2025

FOTO Cremă pentru cozonac cu albușuri – Rețetă pentru o umplutură delicioasă, simplu de făcut, ce va impresiona întreaga familie

Pentru cei care folosesc cuptorul cu gaz, este important să știe că preîncălzirea este esențială. Se recomandă încălzirea cuptorului la o temperatură de aproximativ 190 de grade Celsius sau la o treaptă medie, în cazul în care cuptorul nu este dotat cu termometru. Tăvile se așază ideal pe al doilea nivel, numărând de jos în sus, pentru a permite o coacere echilibrată. Primele 15 minute sunt critice, deoarece cozonacul trebuie să prindă coajă și volum, motiv pentru care se păstrează temperatura ridicată. Ulterior, pentru a evita arderea crustei și a permite coacerea completă a miezului, se recomandă scăderea temperaturii la 150–160 de grade, continuând coacerea pentru încă 30–35 de minute. În funcție de dimensiunea și densitatea cozonacului, timpul total de coacere poate ajunge până la 60 de minute. Un truc esențial este testul cu scobitoarea, care poate fi efectuat după aproximativ 50 de minute. Dacă aluatul nu mai rămâne lipit de scobitoare, înseamnă că desertul este gata.

Cât trebuie lăsat la cuptor?

Pe de altă parte, coacerea în cuptorul electric oferă un control mult mai precis, fiind ideală pentru obținerea unui cozonac uniform copt. În acest caz, cuptorul trebuie setat la o temperatură de 185 de grade, cu încălzire din partea de jos, cu cel puțin 30 de minute înainte de introducerea tăvilor. Poziționarea acestora pe treapta a doua, de jos în sus, contribuie la un rezultat optim. După primele 15 minute de coacere, se reduce temperatura la 160 de grade, iar în ultimele 15 minute se poate activa și încălzirea superioară, împreună cu funcția de ventilație, pentru o crustă uniformă și o textură aerată. Este foarte important ca în primele 30 de minute ușa cuptorului să rămână închisă, deoarece orice fluctuație de temperatură poate duce la prăbușirea aluatului și la pierderea volumului obținut în faza de dospire.

Indiferent de aparatul folosit, secretul unui cozonac reușit stă în cunoașterea și adaptarea procesului de coacere la particularitățile propriei bucătării. În timp, experiența și atenția la detalii transformă acest desert într-o adevărată operă de artă culinară, păstrând vie tradiția și plăcerea de a oferi ceva cu suflet.