Cum se pune conopida la murat? Iată care sunt pașii pe care trebuie să-i urmezi!

Multe gospodine vor să știe cum se pune conopida la murat pentru că rețeta este o delicatesă tradițională în multe bucătării din Europa de Est și Balcani. Are un gust proaspăt, ușor acrișor, dar și crocant datorită procesului de fermentare. Este perfectă alături de mâncăruri grele, precum fripturile, tocănițele sau chiar în sandvișuri pentru un plus de textură și aciditate.

Murăturile fac parte din tradiția culinară românească, fiind nelipsite de pe mesele noastre, mai ales în timpul iernii. Printre legumele care se pretează perfect pentru murat, conopida ocupă un loc special datorită texturii sale crocante și a capacității de a absorbi aromele condimentelor folosite.

Cum se pune conopida la murat?

Murarea conopidei este o modalitate excelentă de a păstra această legumă pe timp de iarnă. Usturoiul și mărarul îi conferă un parfum intens, iar boabele de muștar și coriandru adaugă o notă subtil picantă și aromată. Mai mult de atât, conopida murată este perfectă și pentru o friptură de vită la tigaie.

16:43, 10 Feb 2026

FOTO Cea mai delicioasă rețetă de conopidă gratinată la cuptor. Ingredientul secret pentru a prepara o garnitură perfectă

Morcovul, deși opțional, adaugă o tentă ușor dulce și colorată, oferind un contrast plăcut cu gustul acru și sărat al conopidei. Se potrivește excelent lângă preparate din carne sau chiar în salate, oferind un echilibru de prospețime și savoare.

Această legumă este extrem de versatilă în bucătărie. Poate fi consumată crudă în salate, fiartă sau la abur, prăjită, coaptă sau chiar transformată într-o bază pentru piureuri, orez fals sau ca substitut pentru aluatul de pizza. De asemenea, poate fi murată, oferind o textură crocantă și un gust acrișor.

Conopida este nu doar gustoasă, ci și un superaliment cu beneficii variate pentru sănătate, de la protecție împotriva cancerului și susținerea sănătății cardiovasculare, până la îmbunătățirea digestiei și menținerea greutății.

Încorporarea acesteia în alimentația zilnică poate aduce numeroase avantaje pentru sănătatea pe termen lung. Vei avea nevoie de 4-5 kg de conopidă; 1 kg morcovi; 1 căpățână de usturoi; 1 legătură de mărar uscat (cu tije și flori); 2 linguri cu boabe de piper; 2 foi de dafin pentru fiecare borcan; 2 lingurițe cu boabe de muștar; 2 lingurițe cu boabe de coriandru (opțional); frunze de țelină; 5 litri de apă; 1 lingură de sare neiodată la fiecare litru de apă și oțet.

Mod de preparare

Prima dată vei începe cu pregătirea conopidei și a celorlalte ingrediente. Taie conopida în buchețele de dimensiuni medii. Spal-o bine sub jet de apă rece și las-o să se scurgă. Taie apoi morcovii în rondele subțiri. Curăță cățeii de usturoi și pregătește mărarul.

După pregătirea ingredientelor urmează sterilizarea borcanelor. Fierbe borcanele și capacele timp de 10-15 minute sau sterilizează-le în cuptor la 100 de grade Celsius, timp de 20 de minute. Lasă-le apoi să se răcească. Iată cum să faci o ciorbă de iarbă grasă.

Pentru a așeza ingredientele în borcane pune la baza borcanelor foi de dafin, mărar și frunze de țelină. Adaugă buchețele de conopidă intercalate cu rondele de morcov și de câțiva câței de usturoi. Apoi adaugă boabe de piper și lasă-le să cadă liber printre celelalte ingrediente. Pentru a prepara saramura, într-o oală, fierbe apa împreună cu sarea, boabele de muștar, coriandru. Dacă dorești un gust mai acru, poți adăuga oțet după gust.

Toarnă saramura fierbinte peste conopidă, asigurându-te că toate buchețelele sunt acoperite complet. Închide borcanele cu capacele sterilizate și lasă-le la temperatura camerei timp de 2-3 zile, după care depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Astfel ai obținut conopidă la murat.