Negresă cu gem și bezea. Află cum se prepară!

O negresă cu gem și bezea este unul dintre acele deserturi care reușesc să îmbine gustul intens al blatului de cacao cu dulceață fructată și textura aerată a bezelei. Este o prăjitură apreciată atât pentru contrastul de arome, cât și pentru ocazii speciale. Rețeta a evoluat în timp, fiind adaptată după preferințe și ingrediente ușor de găsit în orice bucătărie. 

Acest desert are farmecul rețetelor clasice reinterpretate, păstrând simplitatea, dar adăugând un plus de rafinament prin stratul de gem și bezea. Negresa este cunoscută pentru textura sa ușor umedă, iar combinația cu gemul aduce un echilibru perfect între dulce și acrișor. Bezeaua completează totul cu un strat crocant la exterior și moale la interior. 

Rețetă de negresă cu gem și bezea 

O negresă cu gem și bezea pornește de la un blat simplu, dar bine echilibrat, care permite celorlalte straturi să iasă în evidență. Ingredientele sunt accesibile, iar rețeta nu necesită tehnici complicate, fiind potrivită inclusiv pentru cei mai puțin experimentați în bucătărie. 

11:52, 06 Feb 2026

FOTO Rețetă de cremă de tiramisu fără ou. Varianta modernă a unui desert clasic

12:26, 05 Feb 2026

FOTO Rețetă de ciorbă de fasole cu afumătură. Află cum o păstrezi gustul autentic!

Pentru blat aveți nevoie de 4 ouă, 150 g zahăr, 120 ml ulei, 150 ml lapte, 3 linguri cacao, 1 plic praf de copt, 200 g făină și un praf de sare. Pentru stratul de gem aveți nevoie de 200-250 g gem, de preferat ușor acrișor, iar pentru bezea aveți nevoie de 4 albușuri, 200 g zahăr și câteva picături de zeamă de lămâie .

Blatul este baza acestei prăjituri și trebuie să fie suficient de moale pentru a susține straturile superioare. Gemul adaugă o notă de prospețime, iar bezeaua oferă contrastul de textură care transformă desertul într-unul memorabil. 

Un aspect important este alegerea gemului. Variantele cu o ușoară aciditate echilibrează dulceața bezelei și intensitatea cacao-ului, oferind un gust armonios. Rețeta permite și adaptări, cum ar fi adăugarea de nuci sau ciocolată în blat, pentru un plus de savoare. 

Mod de preparare

Pentru a obține o negresă cu gem și bezea reușită, este important ca etapele de preparare să fie respectate cu atenție. Ouăle se bat cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare și ușor spumoasă. Se adaugă treptat uleiul și laptele, amestecând cotinuu. 

Cacaoa se cerne împreună cu făina, praful de copt și sarea, apoi se încorporează treptat în compoziția lichidă. Aluatul obținut trebuie să fie omogen și ușor curgător. Se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se nivelează uniform. Blatul se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 20-25 de minute, până trece testul cu scobitoarea. 

După ce blatul este copt și ușor răcit, se întinde un strat generos de gem. Este important ca blatul să nu fie fierbinte, pentru ca gemul să rămână bine definit. În paralel, se pregătește bezeaua. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare, apoi se adaugă treptat zahărul și zeama de lămâie, până se obține o bezea fermă și lucioasă. 

Bezeaua se întinde peste stratul de gem, folosind o spatulă sau lingură, formând ușoare vârfuri pentru un aspect decorativ. Tava se introduce din nou în cuptor, la o temperatură mai scăzută, de aproximativ 150-160 de grade, pentru 15-20 de minute, până când bezeaua se întărește ușor și capătă o nuanță aurie. După coacere, prăjitura se lasă să se răcească complet înainte de tăiere, pentru ca straturile să se stabilizeze. 

Prin combinația sa ecilibrată de texturi și arome, această negresă cu gem și bezea rămâne un desert apreciat, potrivit pentru orice moment în care vrei să impresionezi fără prea mult efort.