Papricaș de pui ardelenesc – Rețetă simplă și delicioasă, de încercat măcar o singură dată

Un papricaș de pui ardelenesc este una dintre cele mai iubite mâncăruri tradiționale, apreciat pentru sosul său cremos și aromele bogate.

Este o mâncare tradițională din Ardeal, recunoscută pentru gustul său intens dat de boia, ceapă și smântână. Este o rețetă foarte apreciată, ideală pentru mesele în familie, dar și pentru ocazii speciale.

Rețeta de papricaș de pui ardelenesc

Pentru varianta clasică ai nevoie de 1 pui întreg sau de 8 pulpe, de 3 cepe mari, de 2 linguri de boia dulce, de 1 lingură de făină, de 200 ml de smântână, de 2 linguri de ulei și de sare și piper după gust. Începe prin a căli ceapa tocată mărunt în ulei până când devine aurie, moment în care trebuie să adaugi și boiaua, amestecând rapid pentru a nu se arde.

Adaugă și carnea porționată și lasă totul să se rumenească ușor, apoi completează cu apă cât să acopere bucățile. Fierbe preparatul la foc mic până când carnea devine fragedă. La final, amestecă smântâna cu făina și puțin sos din oală, până obții un amestec cremos, care se adaugă peste papricaș.

10:00, 14 Dec 2025

FOTO Sarmale cu varză dulce ardelenești – Rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru masa de sărbători

12:45, 10 Dec 2025

FOTO Brânzoici ardelenești – Rețetă tradițională care îți oferă gustul copilăriei

Mai lasă totul la fiert pentru aproximativ 5 minute pentru ca sosul să capete consistența dorită. Un sfat important este să folosești boia de bună calitate, cât mai proaspătă, pentru culoare și aromă intensă. De asemenea, carnea de pui de casă oferă un gust mult mai bogat.

Află cum poți să faci și o tocăniță de porc cu ceapă și ardei delicioasă.

Dacă vrei un sos mai catifelat, poți adăuga un cub mic de unt înainte de final. Această rețetă se servește tradițional cu mămăligă, dar merge la fel de bine și cu paste făcute în casă sau cu găluște.

Altă rețetă, mai aromată

Pentru această variantă ai nevoie de 6 pulpe de pui, de 2 ardei grași roșii, de 2 roșii mari sau de 200 grame de roșii în bulion, de 2 cepe, de 2 linguri de boia dulce, de 200 ml smântână și de sare și piper.

Începe prin a căli ceapa împreună cu ardeii tăiați cuburi, apoi adaugă roșiile decojite și tocate. Presară boiaua și adaugă carnea, amestecând ușor. Lasă totul la fiert la foc mic, completând cu apă până se acoperă. La final, drege sosul cu smântână și lasă-l să mai fiarbă câteva minute, astfel încât să obții o mâncare consistentă și foarte aromată.

Un truc util este să opărești roșiile înainte de a le decoji, pentru ca pulpa să se desprindă mai ușor. De asemenea, dacă vrei un sos mai dens, poți pasa o parte din legumele fierte înainte de a adăuga smântâna.

Parpricașul se servește și în această variantă cu mămăligă, dar și cu pâine proaspătă de casă, care absoarbe sosul bogat. Află cum poți găti și mușchiulețul de pui, astfel încât să fie cu adevărat delicios.

Important de menționat este faptul că deși în rețeta tradițională se folosesc bucățile de pui cu os, poți folosi orice altă bucată de carne. În mod tradițional, preparatul este servit cu „nokedli”, care sunt tăiței cu ou, fierți, ca niște găluște mici. Cu toate acestea, se pot servi cu multe alte garnituri, pentru o masă cu mai puține calorii.

Indiferent de varianta aleasă, un papricaș de pui ardelenesc este un preparat autentic delicios, foarte aromat și simplu de făcut, ce merită cu siguranță încercat.