Paste Quatro Formaggi – Rețetă cremoasă, simplă și delicioasă

Rețeta de paste Quatro Formaggi este o alegere perfectă pentru iubitorii de brânzeturi și preparate cremoase, cu un gust intens și o textură fină. Aceasta se prepară în mai puțin de 30 de minute, cu doar câteva ingrediente.

Aceste paste îmbină patru sortimente de brânzeturi delicioase, amestecate într-un sos delicios, fiind un preparat ideal pentru orice ocazie specială sau moment de răsfăț cu ceva mai deosebit.

Rețeta de paste Quatro Formaggi

Pentru 4 porții ai nevoie de 400 grame de paste penne sau tagliatelle, de 200 ml smântână pentru gătit cu minimum 30% grăsime, de 100 grame de mozzarella, de 80 grame de gorgonzola, de 80 grame de parmezan ras fin, de 80 grame de brânză emmental sau cașcaval matural, de 30 grame de unt, de 1 cățel de usturoi și de sare după gust.

Pune la fiert 2 litri de apă cu 1 lingură de sare, apoi când apa clocotește adaugă pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei 8-10 minute, până când devin al dente. Între timp, într-o tigaie încăpătoare topește untul la foc mic și adaugă usturoiul zdrobit fin, lăsat doar 30 de secunde pentru aromă.

09:20, 23 Jan 2026

FOTO Rețetă de sos pentru ravioli. Află cum se prepară!

Pune și smântâna pentru gătit și lasă la foc mic 2-3 minute până când se îngroașă ușor. Adaugă apoi mozzarella tăiată cuburi, gorgonzola ruptă bucăți, emmentalul ras și jumătate din cantitatea de parmezan. Amestecă contnuu până când brânzeturile se topesc complet și sosul devine omogen și cremos.

Pastele scurse se adaugă direct în sos și se amestecă bine pentru a lua aroma sosului. Se presară restul de parmezan deasupra și se servesc imediat, cât sunt fierbinți. Află cum poți să faci și niște degețele delicioase de pui.

Trucuri pentru un preparat perfect

Pentru ca pastele să iasă perfect cremoase, echilibrul dintre brânzeturi este esențial. Gorgonzola oferă intensitate, mozzarella aduce elasticitate, parmezanul oferă o savoare maturată, iar emmentalul completează cu o notă ușor dulceagă.

Dacă dorești un gust mai fin, poți reduce cantitatea de gorgonzola la 60 de grame și crește mozzarella la 120 de grame. Important este ca brânzeturile să fie de calitate, întrucât ele definesc întreaga rețetă. Un sfat utile este să păstrezi 50 ml din apa în care au fiert pastele.

Dacă sosul devine prea dens, adaugă treptat din apa de paste pentru a-l subția fără a pierde din cremozitate. Apa conține amidon și ajută la legarea perfectă a sosului. De asemenea, focul trebuie să fie mic în momentul topirii brânzeturilor, pentru a evita separarea grăsimii.

Pentru un plus de aromă, poți adăuga un praf de nucșoară sau puțin piper alb proaspăt măcinat. Dacă îți plac notele crocante, poți pune câteva nuci tocate fin sau bucățele de bacon rumenit. În varianta mai ușoară, smântâna poate fi înlocuită cu 150 ml de lapte și 50 grame de cremă de brânză, însă textura va fi puțin mai lejeră. Află cum poți să faci și o salată de cartofi dulci delicioasă.

Pastele trebuie servite imediat după preparare, întrucât sosul se îngroașă rapid pe măsură ce se răcește. Dacă rămân porții pentru mai târziu, reîncălzirea se face la foc foarte mic, cu 1-2 linguri de lapte adăugate pentru a avea parte de cremozitatea inițială.

Rețeta de paste Quatro Formaggi este un adevărat deliciu, o combinație între simplitate și rafinament, ce trebuie cu siguranță încercată măcar o singură dată.