Rețeta veche de foi cu amoniac! Pot fi pregătite cu o săptămână înainte!

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Rețeta veche de foi cu amoniac poate fi folosită la orice fel de desert care are nevoie de ele ca blat de prăjituri. Acestea sunt cu amoniac și devin foarte fragede după ce sunt umplute cu diverse creme. Umplutura poate fi aleasă după cum îți dorești și ce îți place.

Fie că optezi pentru o cremă de vanilie, una de ciocolată sau de lămâie, cel mai important pas este ca aceasta să fie caldă atunci când o întinzi pe foile de prăjituri coapte pe dosul tăvii. Doar așa se vor frăgezi, iar gustul lor este unul greu de egalat.

Rețeta veche de foi cu amoniac

Pentru realizarea celor mai bune foi cu amoniac, un detaliu important este ca ingredientele pe care le folosești să fie de calitate. Oăule, untul și aromele folosite trebuie să fie cât mai naturale. De asemenea, trebuie să ții cont exact de gramajul ingredientelor, așadar, vei avea nevoie de un cântar de bucătărie.

Pentru a face aceste foi cu amoniac vei avea nevoie de 2 ouă; 150 g zahăr; 150 ml lapte; 150 ml ulei; 2 lingurițe rase de amoniac (bicarbonat de amoniu); 2 linguri de oțet (sau zeamă de lămâie); un praf de sare; 1 linguriță zahăr vanilat și 650-670 g făină. Aceste ingrediente sunt necesare pentru a obține șase foi cu dimensiunea de 30 cm pe 33 cm.

Pentru a începe să prepari foile, vei avea nevoie de un bol, în care vei pune ouăle și le vei bate cu zahărul și sarea. După ce acestea s-au omogenizat, se adaugă laptele și se ametescă în continuare până când zahărul s-a topit complet. Mai apoi toarnă uleiul, pune vanilia și amoniacul stins cu două linguri de oțet sau zeama de lămâie.

Următorul pas constă în încorporarea făinii. Trebuie să frămânți până când obții un aluat omogen. Acesta nu trebuie să fie nici prea moale, nici prea tare. Când are consistența dorită, aluatul se împarte în șase bucăți egale, aproximatv 200 de grame una.

Fiecare bucată de aluat se întinde în foi subțiri, care mai apoi se pun pe dosul tăvii, presărată în prealabil cu făină. Chiar și pe blatul de lucru e necesar să presari făină ca să poți întinde mai ușor aluatul.

Cum se coc acestea

Cel mai important pas din modul de preparare pentru foi de prăjituri coapte pe dosul tăvii este ca înainte de a le pune la cuptor, acestea trebuie înțepate din loc în loc cu o furculiță pentru a se găti perfect.

Foile pentru prăjituri se coc de obicei pe dosul tăvii, în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade Celsius, timp de 6-8 minute (până devin aurii), fiind întinse foarte subțire și înțepate cu furculița pentru a nu face bule. Se recomandă folosirea hârtiei de copt pentru a le transfera ușor.

Foile se coc destul de repede. Durează aproximativ 6-8 minute până când acestea sunt gata, așa că trebuie să fii foarte atentă la ele. Primul semn că sunt gata este rumenirea lor. Așadar, rețeta veche de foi cu amoniac poate fi folosită la orice fel de desert care are nevoie de ele ca blat de prăjituri.