Un tânăr din Iași a dat lovitura cu un fast-food cum nu s-a mai văzut! Singurul loc din oraș unde găsești acest preparat: „Înainte, vindeam hârtie igienică”

Un tânăr din Iași a reușit să transforme un simplu punct de lucru într-un fast-food cu totul diferit, unde ciolanul rotisat, preparat zilnic din ingrediente locale, a devenit vedeta meniului. Afacerea atrage tot mai mulți clienți care caută gustul autentic și proaspăt al mâncării tradiționale reinterpretate

Pe Calea Chișinăului nr. 33, o afacere gastronomică iese din tiparele obișnuite ale industriei fast-food. Se numește „Porc Fast Food” și este deținută de Andrei Hriapcă, un tânăr antreprenor local care a preluat conceptul în urmă cu aproximativ cinci luni. De atunci, a început să-l transforme într-o experiență culinară diferită, în care ciolanul de porc este vedeta farfuriei.

Un fast-food cu ciolan rotisat gustos și sănătos, deschis de un tânăr din Iași

Andrei Hriapcă are 39 de ani și, înainte să pună bazele fast-foodului de pe Calea Chișinăului, activa într-un cu totul alt domeniu. Cu toate acestea, a simțit că trebuie să facă o schimbare radicală și să își urmeze un vis mai vechi: să intre pe piața HoReCa cu un concept culinar diferit de tot ce există acum în Iași.

02:00, 27 Nov 2025

FOTO O tânără de 25 de ani, din Iași, a demisionat de la un job în domeniul bancar, pentru a-și urma visul! Bianca și-a transformat pasiunea într-o afacere de succes

15:48, 25 Nov 2025

FOTO McDonald’s retrage brusc 11 produse din meniuri. Printre acestea se află preparate populare

„Înainte, aveam un depozit de produse de hârtie, adică hârtie igienică, prosoape de bucătărie, șervețele. Făceam producție și distribuție a tot ce ține de partea asta de hârtie sanitară. Am simțit că e momentul să fac ceva ce îmi place cu adevărat. Îmi doream de mult timp să intru pe zona HoReCa și să construiesc un brand local bazat pe mâncare proaspătă, făcută zilnic. Această afacere a fost pusă în vânzare și norocul meu a fost că am văzut-o la două ore după ce a fost postat anunțul, și l-am și sunat pe domnul respectiv. A doua zi, am și cumpărat-o. Ciolanul rotisat e un preparat greu de găsit într-un fast-food și am vrut să ofer o alternativă autentică, gustoasă și naturală. Aici nu servim nimic ce nu a fost gătit în aceeași zi”, a declarat Andrei Hriapcă.

Într-o piață aglomerată de burgeri, shaorma și pizza, „Porc Fast Food” vine cu un meniu inedit, în care ingredientul principal este ciolanul rotisat, servit în diverse forme: simplu, în sandwich, cu cartofi sau reinterpretat sub formă de porchetta. Alături de aceste preparate, clienții pot alege cartofi kumpir (cartofi copți, umpluți cu smântână), cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți cu cașcaval. Chiar dacă pare un meniu axat pe carne și garnituri consistente, fondatorul pune accent pe calitate și prospețime.

Andrei Hriapcă nu s-a limitat la rețetele lăsate de fostul proprietar. A preluat unele idei, precum sandwich-ul cu ciolan, dar a venit și cu propriile contribuții. Rețeta de shaorma este proprie, testată și adaptată gusturilor locale, iar cartofii au fost îmbunătățiți pentru un plus de savoare.

„Momentan, cartofii sunt singurul produs congelat din meniu, dar intenționez să renunț și la ei, și să folosesc doar cartofi proaspeți, ca să ofer un preparat 100% natural”, a spus Andrei Hriapcă.

Mai mult, antreprenorul are în plan să își extindă meniul cu preparate mai ușoare și mai sănătoase, precum ciorbe și salate, pentru a atrage și o categorie mai largă de clienți. Această decizie vine și dintr-o motivație personală: fiind tată, Andrei Hriapcă declară că se gândește mereu la ce ar servi propriilor copii și vrea să ofere un produs pe care l-ar consuma cu încredere și acasă.

„Plănuiesc să extind meniul cu preparate mai ușoare și mai sănătoase, cum ar fi ciorbele și salatele, pentru a ajunge la o gamă mai largă de clienți. Această decizie vine și dintr-o motivație personală. Fiind tata, mereu mă gândesc la ce aș servi propriilor copii și vreau să ofer un produs pe care l-aș consuma cu încredere și acasă. Vreau să vând un produs bun și sănătos către clienții mei”, a declarat Andrei Hriapcă.

Programul localului este adaptat unei rutine urbane, fiind deschis de luni până vineri între orele 11:00 și 19:30, iar sâmbăta, între 11:00 și 16:30. Deși locația actuală este periferică, planurile de viitor vizează o mutare în zona centrală a orașului pentru a crește vizibilitatea brandului și a atrage mai mulți clienți.

„Porc Fast Food” este o viziune diferită pentru un fast-food local

„Porc Fast Food” își propune să fie diferit de orice alt fast-food din Iași. Spre deosebire de lanțurile mari care se bazează pe produse congelate, semi-preparate sau importate, Andrei Hriapcă mizează pe ingrediente locale, pe rețete autentice și pe o legătură sinceră cu clientul. Totul este pregătit în fiecare zi. În plus, tânărul antreprenor vrea să demonstreze că un fast-food nu trebuie să fie sinonim cu nesănătos. Ciolanul rotisat, dacă este gătit corect și servit cu ingrediente de calitate, poate deveni o alternativă gustoasă și mai sănătoasă decât clasicele opțiuni ultra-procesate.

Pe fondul unei cereri tot mai mari pentru mâncare reală, autentică și cu ingrediente cunoscute, conceptul adus de „Porc Fast Food” ar putea reprezenta începutul unei noi direcții în peisajul culinar ieșean, una în care fast-foodul nu mai este doar o opțiune rapidă, ci o alegere conștientă.

Cu o viziune modernă și pasiune pentru gusturile românești, acest tânăr din Iași demonstrează că un fast-food local poate însemna mai mult decât mâncare rapidă.