Bogdan Cruciug, bucătar din Iași: „Eu gătesc oriunde. Dacă sunt invitat la un grătar, nu mă pot abține” – FOTO/VIDEO

Bucătarul Bogdan Cruciug, cu experiență de peste 12 ani în domeniu și pregătire la standarde de o stea Michelin, vorbește într-un nou episod de #PodcastBZI despre ce presupune conceptul de fine dining și faptul că acesta înseamnă calitate, servire și atmosferă. Chef Bogdan vorbește și despre faptul că a crescut cererea pentru private chef, bucătarii care gătesc la tine acasă. Tânărul povestește și despre cum a reușit să slăbească cu ajutorul dietei mediteraneene, dar și despre faptul că a scris o carte cu rețete inspirate din această bucătărie. Interviul poate fi urmărit AICI:

Bogdan Cruciug povestește că este pasionat de bucătăria fine dining și de aceea vrea să devină cât mai bun. Mai mult, în străinătate a învățat diverse lucruri despre acest concept.

„Am lucrat pe meniuri exclusiviste, scumpe, pentru că am pregătire la standarde de o stea Michelin. Știu ce presupune, știu ce înseamnă acele 17 ore pe care le petreci în bucătărie, ca să poți pregăti. Acolo e liga campionilor în bucătărie. Dulcele ar trebui să fie complementar, să facă legătura între celelalte gusturi, acru, sărat, amar. Dulcele nu trebuie să predomine într-o bucătărie fine dining. El trebuie doar să echilibreze gustul farfuriei. E vorba să echilibrăm și să activăm paleta cât mai mult, acea senzație wow. Dacă sunt invitat la un grătar de tine, să spunem, și toată lumea îmi spune să mă relaxez, eu nu pot să fac asta. Dacă nu mă duc acolo și nu mă frig un pic, să văd ce carne e, să pun mâna în cărbuni, nu fac un sos, nu mă simt bine. Așa sunt eu! La fel sunt și când merg în vizită la prieteni”, spune Bogdan Cruciug, bucătar din Iași.

RomaniaTV

O mai ții minte pe Raluca Lăzăruț? Cum arată acum și cu ce se ocupă în Chicago fosta prezentatoare TV. E plină de bani!

Observatornews.ro

Cum arată viaţa unui dependent de jocuri de noroc. Iancu Guda: "Sunt tragedii, familii destrămate"

Un eveniment dedicat conceptului de fine dining a avut loc la Iași.

Bogdan Cruciug, bucătar din Iași: „La 25 de ani, aveam hipertensiune arterială. Mi-am schimbat stilul de viață”

Bogdan a muncit mai mulți ani în străinătate, inclusiv în bucătăria restaurantului deținut de celebrul Marco Pierre White, mentorul lui Gordon Ramsay. Ieșeanul spune că a vrut să fie jucător profesionist de poker, însă și-a dat seama că nu este o meserie stabilă și de viitor. Tânărul bucătar povestește și despre cum a reușit să slăbească cu ajutorul dietei mediteraneene.

„Important e ce mâncăm și cum mâncăm. În perioada când am slăbit 35 de kilograme, timp de 9 luni, nu mai mâncam seara, după ora 19:00. Mă odihnesc foarte bine, mă simt foarte bine, efectiv, organismul e foarte bine. Dacă mănânci târziu, înainte de somn, organele tot procesează și nu e bine. Am experimentat pe propria piele ce înseamnă să mănânci sănătos. Am slăbit pentru că aveam probleme de sănătate. Aveam 110 kilograme și aveam probleme cu tensiunea arterială.

La mine nu a fost neapărat alimentația, ci și stilul de viață. Toate se leagă. La 25 de ani aveam hipertensiune arterială și nu era ok. M-am dus la o clinică din Londra și asistenta de acolo mi-a spus că nu e bine și nu e normal pentru vârsta mea. Doar o îmbunătățire a stilului de viață mă ajuta și asta am făcut. Dieta e 80 la sută și sportul 20 la sută. Am mâncat doar fructe de mare, carne albă, curcan, multe legume”, povestește ieșeanul.

Totul despre cardurile iTAg, lansate de un ieșean

Antreprenorul Cătălin Popa discută într-un nou episod de #PodcastBZI despre gestionarea unui club și provocările unui astfel de business. După ce a fost DJ mai mulți ani, a devenit asociat în afacerea din domeniul HoReCa. Este de părere că, dacă taxele și impozitele cresc, acest lucru trebuie să se vadă în investițiile din România și în bunăstarea populației. Tânărul a lansat iTag, un card care conține informații despre o persoană, o carte de vizită online, cu număr de telefon, e-mail sau cont de Linkedin. Puteți urmări interviul cu antreprenorul din Iași AICI:

Pe de altă parte, Bogdan Cruciug, bucătar din Iași, se pregătește să lanseze încă o carte cu rețete sănătoase.