Cartoful fondant – Rețete simple și delicioase, ideale pentru orice ocazie

Cartoful fondant este o garnitură rafinată și gustoasă, perfectă pentru mesele festive sau pentru un prânz mai deosebit alături de cei dragi.

Această tehnică franțuzească de gătit transformă cartofii într-un preparat cremos la interior și crocant la exterior, cu arome deosebite.

Rețeta pentru cartoful fondant în stil clasic

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 4-6 cartofi mari, de 2-3 linguri de unt, de 2 linguri de ulei, de 200 ml supă de pui sau de legume, de sare, piper, 2-3 fire de cimbru proaspăt și de 2 căței de usturoi întregi, zdrobiți ușor.

Începe prin a curăța cartofii și a-i tăia în bucăți cilindrice, de 4-5 cm grosime, cât mai egale. Pregătește o tigaie care se poate introduce și în cuptor, încinge uleiul în ea și prăjește cartofii pe ambele fețe, câte 4-5 minute, până când capătă o crustă aurie.

Adaugă și untul, usturoiul, cimbrul, apoi toarnă și supa puțin caldă. Acoperă parțial cu un capac sau cu folie de aluminiu și introdu tigaia în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Lasă-i la copt pentru aproximativ 25-30 de minute, până când cartofii sunt foarte fragezi, iar lichidul s-a evaporat aproape complet.

Vei obține un interior moale, cremos, cu o crustă aurie și o aromă de unt și ierburi. Această variantă clasică de cartof fondant este perfectă alături de friptură sau servită ca fel vegetarian principal, cu o salată verde.

Acest preparat este una dintre cele mai apreciate garnituri, întrucât este foarte gustoasă și aspectuoasă. Este important ca cartofii să aibă forma lor consacrată, de butoiaș îndensat, pentru o experiență deosebită în totalitate.

Află cum poți prepara și o salată de sfeclă roșie crudă la borcan.

Rețetă cu rozmarin și parmezan

O versiune mai modernă și intens aromată a cartofului fondant adaugă parmezan ras și rozmarin pentru un plus mai mare de savoare. Pentru această rețetă vei avea nevoie de 4 cartofi mari cât mai uniformi, de 2 linguri de unt, de 1 lingură de ulei de măsline, de 200 ml supă de legume, de 2 crenguțe de rozmarin, de 1 cățel de usturoi tăiat felii, de 30 grame de parmezan ras fin, de sare și piper după gust.

Începe prin a curăța cartofii și taie-i în formă cilindrică, apoi rumenește-i într-o tigaie cu ulei și unt, pe ambele părți, câte 5 minute, până când devin aurii. Presară apoi sare, piper, adaugă rozmarinul și usturoiul și adaugă supa caldă.

Acoperă tigaia cu un capac și pune-o la cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius pentru aproximativ 25 de minute. Cu 5 minute înainte de a scoate tigaia, presară parmezanul deasupra și las-o fără capac pentru a se gratina ușor.

Rezultatul este un cartof fondant parfumat, cu note de brânză și rozmarin, o combinație deosebită, ce te va impresiona cu siguranță. Această variantă este ideală pentru mesele speciale și se potrivește foarte bine cu carne de vită sau cu preparate vegetariene.

Cartofii ideali sunt cei pentru copt sau pentru salată, nu cei pentru piure. Află cum poți face și cartofi dulci la Airfryer.

Cartoful fondant trebuie neapărat încercat, întrucât va deveni una dintre garniturile tale preferate, fie că alegi varianta clasică sau pe cea cu rozmarin și parmezan.