Cum să faci o rețetă delicioasă cu bame. Iată cât timp se pot păstra la frigider!

Această rețetă cu bame este ideală pentru cei care vor un preparat simplu, aromat și sănătos, inspirat din bucătăria tradițională. Gătite corect, bamele devin fragede și delicioase, fără textura lipicioasă care le face uneori neplăcute.

Bamele sunt un fruct, deși sunt consumate în majoritatea timpului ca legume. Sunt ideale pentru tocănițe și supe și sunt folosite cu precădere în bucătăriile din Africa și din America de Nord. Rețete cu bame vei găsi în orice parte a lumii, unele dintre ele mai simple, altele mai sofisticate.

Cum să faci o rețetă delicioasă cu bame

Bame este o păstaie cu semințe a plantei Abelmoschus esculentus. Datorită formei sale sunt numite și „degetele doamnei”. Originară din Etiopia, bamele au fost aduse în America de Nord de către sclavi și coloniști. Aici au fost integrate în bucătăria locală și au devenit cunoscute în întreaga lume.

10:00, 29 Mar 2026

FOTO Surse de proteină vegană – Iată tot ce trebuie să știi pentru o dietă echilibrată

Bamele au o aromă ușoară, aproape ierboasă, care le face unice. Uneori sunt comparate la gust cu vinetele sau fasolea verde, totuși în ceea ce privește textura nu au niciun corespondent. Bamele sunt crocante atunci când sunt gătite rapid, dar devin fragede când sunt gătite lent.

Bamele sotate cu ceapă și usturoi pot fi un fel principal pentru vegetarieni, dar pot fi și o garnitură pentru preparate din carne. Vei avea nevoie de 1 kg bame, cu tulpinile îndepărtate, tăiate felii; 1 lingură de ulei de măsline; 1/2 ceapă, tocată;  1 cățel de usturoi, tocat; sare și piper.

Ca mod de preparare, trebuie încălzit uleiul de măsline într-o tigaie mai mare după care se pune ceapa și usturoiul la foc mediu, timp de 2 minute până când ceapa se va înmuia. Se adaugă bamele și se mai lasă încă 2-3 minute, apoi se asezonează cu sare și piper. Iată și care este modul corect de preparare al broccoliului.

Atunci când alegi fructele, trebuie să știi că bamele proaspete ar trebui să fie ferme, dar nu tari. Caută păstăi de un verde clar, cu coajă fără pată. Dacă au o tentă mai pală nu ar trebui să fie o problemă, dar acest lucru înseamnă că nu sunt foarte proaspete.

Cele mai bune șanse de a le găsi în piață sunt din mai până în septembrie când este sezonul lor. De asemenea, se mai găsesc și congelate.

Cum se păstrează acestea

Bamele pot fi păstrate până la 4 zile în compartimentul pentru legume al frigiderului în pungi de hârtie. De asemenea, le poți ține și în plastic. Când vrei să le gătești scoate-le din frigider și lasă-le mai întâi să ajungă la temperatura camerei. Acest lucru va reduce cantitatea de umiditate eliberată de gătit.

Dacă ai mai multe bame proaspete decât poți consuma le poți congela. Mai întâi trebuie să le speli, să le pui la fiert în apă clocotită timp de câteva minute, apoi să le scoți într-o baie de apă cu gheață și să le congelezi rapid.

Păstăile au culoarea verde deschis și pot fi gătite întregi sau feliate, așa că prepararea este extrem de ușoară și poate fi gătită în atât de multe moduri. Bamele sunt folosite cel mai frecvent în supe și tocane.

Conține mucilagiu, o substanță care acționează ca un agent de îngroșare natural atunci leguma este supusă tratamentului termic. În unele regiuni din Caraibe, bamele sunt prăjite, în timp ce în alte bucătării sunt murate, ceea ce este o modalitate de a-i da un gust mai interesant. Așadar, rețeta cu bame este ideală pentru cei care vor un preparat simplu, aromat și sănătos.