Drob de miel după rețeta ardelenească – Preparat tradițional, ce nu trebuie să lipsească de pe masa de Paște!

Rețeta ardelenească de drob de miel este una dintre cele mai apreciate, fiind un preparat tradițional de Paște, recunoscut pentru gustul său bogat și echilibrul perfect între verdețuri și carne. Preparat cu ingrediente simple, dar atent alese, acest drob este o adevărată delicatesă.

Ai nevoie de doar câteva ingrediente, însă rezultatul este unul delicios, ideal pentru masa de sărbători și nu numai.

Iată cum poți să faci un drob de miel după rețeta ardelenească

Pentru a prepara un drob autentic, ai nevoie de organe proaspete de miel și multă verdeață. Vei avea nevoie de 1 kg organe de miel (ficat, inimă, plămâni), de 2 cepe mari, de 4 ouă crude, de 2 ouă fierte tari, de 1 legătură ceapă verde, de 1 legătură usturoi verde, de 1 legătură pătrunjel, de 1 legătură mărar, de 50 ml ulei, de sare și piper după gust. Opțional, poți adăuga și 1 felie de pâine înmuiată în lapte pentru o textură mai fragedă.

Spală organele bine și fierbe-le în apă cu puțină sare timp de aproximativ 30 de minute, până când devin fragede. După fierbere, lasă-le la răcit și apoi toacă-le mărunt cu cuțitul sau dă-le prin mașina de tocat, în funcție de preferință.

14:54, 31 Mar 2026

FOTO Mâncare tradițională de Paște. Iată care sunt cele mai gustoase preparate pe care le poți face!

12:38, 31 Mar 2026

FOTO Rețete gustoase ce nu trebuie să lipsească de la masa de Paște. Iată câteva idei culinare ușor de făcut!

Într-o tigaie, călește cepele tocate fin în ulei până când devin aurii, apoi adaugă-le peste carne. Toacă mărunt toate verdețurile și încorporează-le în compoziție, împreună cu ouăle crude, sarea și piperul. Amestecă-le bine până când obții o compoziție omogenă. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau prapure, pune jumătate din compoziție, apoi așează pe mijloc cele 2 ouă fierte întregi, după care se acoperă cu restul de compoziție.

Coace-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 45-50 de minute, până când se rumenește frumos pe deasupra. După coacere, lasă-l să se răcească complet înainte de a-l felia, pentru a-și păstra forma. Află și cum poți să faci un zarzavat delicios pentru iarnă cu roșii și ardei capia.

Sfaturi pentru un preparat tradițional perfect

Un drob reușit ține atât de respectarea rețetei, cât și de câteva detalii. Organele trebuie să fie foarte proaspete și bine curățate, întrucât gustul final depinde foarte mult de calitatea acestora. Fierberea lor nu trebuie să fie mare, întrucât pot deveni tari și își pot pierde aroma specifică.

Un alt sfat este să toci la mână organele, dacă ai timp. Această metodă păstrează textura autentică a drobului ardelenesc, spre deosebire de tocarea foarte fină la mașină, care poate transforma compoziția într-o pastă prea densă.

Verdețurile trebuie să fie proaspete și din abundență, întrucât ele oferă prospețime și echilibrează gustul intens al organelor. Pentru un drob mai fraged, poți adăuga puțin lapte sau supă în compoziție, iar dacă vrei un gust mai bogat, poți include și câteva bucățele de slănina sau bacon.

Coacerea trebuie făcută la temperatură medie, fără grabă, pentru ca interiorul să se gătească uniform. Dacă observi că se rumenește prea repede deasupra, îl poți acoperi cu folie de aluminiu în ultimele minute. Află și cât se fierb ouăle de prepeliță.

În același timp, este recomandat să îl lași să se răcească complet, întrucât dacă îl tai fierbinte, se poate sfărâma și nu va avea aspectul dorit.

Un drob de miel după rețeta ardelenească este o alegere ideală, întrucât aduce pe masă gustul autentic al sărbătorilor, fiind cu adevărat delicios.