Iată sosul potrivit pentru gnocchi! Acest fel de mâncare este ideal pentru o cină rapidă!

Multe persoane se pot întreba ce sos este potrivit pentru gnocchi. Ei bine, trebuie să știi că sosul gorgonzola este cel mai bun pentru acest preparat, pentru că este o combinație perfectă între textura moale și pufoasă a găluștelor de cartofi și bogăția unui sos cremos, intens aromat.

Acest fel de mâncare este ideal pentru o cină rapidă, dar cu un aer sofisticat, specific unei rețete autentice italiene. Se servește fierbinte, presărat cu nuci crocante și un strop de piper proaspăt măcinat.

Iată sosul potrivit pentru gnocchi

Aceiași gnocchi de cartofi îi mai poți prepara și cu sos de roșii aromat. Și aceasta este o rețetă destul de simplă, dar consistentă și delicioasă. Astfel că, pentru gnocchi de casă vei avea nevoie de 500 g cartofi făinoși; 150 g făină; 1 gălbenuș de ou; 1/2 linguriță sare.

Iar pentru sosul de gorgonzola vei folosi următoarele ingrediente: 150 g gorgonzola; 200 ml smântână lichidă pentru gătit; 30 g unt; 40 g parmezan ras; sare și piper proaspăt măcinat; 50 g nuci tocate grosier; frunze de salvie sau pătrunjel proaspăt.

Prima dată vei pregăti aluatul de cartofi, dacă optezi pentru a prepara gnocchi în casă. Acesta se prepară foarte ușor, dar necesită mai mult timp pentru fierberea și curățarea cartofilor, apoi frământarea aluatului.

Astfel că, mai întâi fierbe cartofii în coajă, până devin foarte moi, adică aproximativ 25-30 de minute. Cutăță-i cât sunt încă calzi și pasează-i bine cu un zdrobitor sau printr-o sită fină. Nu folosi blenderul, deoarece textura va deveni lipicioasă și nu este neapărat indicat pentru acest tip de aluat.

Amestecă piureul cu făina, sarea și gălbenușul, frământând ușor până obții un aluat omogen și ușor lipicios. Împarte aluatul în mai multe bucăți și rulează-le în suluri subțiri. Taie bucăți de 2 cm și apasă-le ușor cu o furculiță pentru a obține textura caracteristică. Pune gnocchi pe o tavă presărată cu făină și lasă-i să se odihnească 10 minute.

După se fierbe apă cu sare într-o oală mare. Când dă în clocot, adaugă gnocchi în tranșe mici. Când aceștia se ridică la suprafață, scoate-i cu o spumieră și pune-i deoparte.

Cum se prepară sosul

Într-o tigaie largă, topește untul la foc mic. Adaugă smântână lichidă și gorgonzola tăiată bucăți mici. Amestecă ușor, până când brânza se topește complet și sosul devine cremos. Adaugă parmezanul ras și piper proaspăt măcinat. Amestecă până se încorporează. Adaugă gnocchi fierți direct în sos și amestecă ușor, astfel încât fiecare bucățică să fie bine îmbrăcată în sosul de gorgonzola.

Dacă sosul este prea gros, adaugă 1-2 linguri din apa în care au fiert gnocchi. Presară peste gnocchi cu sos de gorgonzola nuci tocate și fruze proaspete de salvie sau pătrunjel. Preparatul se servește imediat, cu extra parmezan și piper proaspăt măcinat.

Acești gnocchi sunt moi, pufoși și ușor elastici, absorbind perfect sosul cremos de gorgonzola. Gorgonzola oferă un contrast perfect între dulceața cartofilor și savoarea intensă, ușor picantă a brânzei. Untul și smântâna accentuează cremozitatea, iar parmezanul și piperul completează armonios gustul. Dacă îți dorești un sos pentru gnocchi mai fresh, îl poți încerca pe cel din roșii.