Papanași fierți ardelenești – Rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru un moment de răsfăț cu ceva dulce

Rețeta de papanași fierți ardelenești este o alegere ideală pentru orice ocazie specială sau un moment de răsfăț cu ceva dulce, întrucât este cu adevărat delicioasă și simplu de făcut.

Această variantă este ideală pentru cei care caută un desert mai lejer, ușor de digerat și foarte aromat, păstrând farmecul bucătăriei ardelenești.

Rețeta de papanași fierți ardelenești

Rețeta este surprinzător de simplă și se bazează pe câteva ingrediente, pe care, cel mai probabil, le ai deja în casă. Pentru compoziția de bază ai nevoie de 500 grame de brânză de vaci bine stoarsă, de 2 ouă, de 150 grame de făină, de 1 plic de zahăr vanilat, de 40 grame de zahăr, de coaja rasă de la 1 lămâie, de 1 praf de sare și, opțional, de 40 grame de griș dacă vrei o consistență mai fermă.

Pentru servire se folosește de obicei smântână grasă și dulceață, ideală fiind cea de afine, vișine sau cireșe negre, însă orice dulceață acrișoară pune în valoare desertul. Compoziția se frământă ușor până când devine omogenă, apoi se formează biluțe mici sau ovale, tradițional cam cât o nucă mai mare.

Papanașii se fierb într-o oală încăpătoare cu multă apă clocotită, în care se adaugă o linguriță de sare. Un sfat esențial este să nu aglomerezi oala, întrucât papanașii trebuie să aibă loc să se ridice frumos la suprafață, semn că sunt gata. Află cum poți să faci și o prăjitură de post rapidă.

12:12, 09 Feb 2026

FOTO Tort Brigadeiro – Iată rețeta pentru cel mai căutat desert brazilian, ideal pentru orice ocazie!

11:40, 05 Feb 2026

FOTO Rețeta pentru churros – Desert tradițional spaniol, ideal pentru orice ocazie

După fierbere se scot cu o spumieră și se lasă la scurs într-o sită, pentru a nu deveni apoși. Pentru un plus de aromă, îi poți trece imediat printr-un strat fin de unt topit sau îi poți presăra cu pesmet rumenit, însă varianta ardelenească tradițională îi servește simpli, doar cu smântână și dulceață.

Trucuri pentru un gust desăvârșit

Papanașii fierți ardelenești sunt o adevărată combinație de texturi fine și arome discrete, echilibrate. Spre deosebire de cei prăjiți, aceștia sunt mai ușori, mai moi și au un gust mai curat de brânză, motiv pentru care calitatea brânzei este esențială.

O brânză prea umedă îi face să se destrame în apă, așa că este recomandat să o lași la scurs într-o sită timp de 1-2 ore sau să o storci într-un tifon. În plus, ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, ceea ce ajută aluatul să se lege frumos.

Un alt truc este să adaugi coajă de lămâie abia la finalul frământatului, pentru a nu pierde aroma proaspătă. Pentru un plus de rafinament, poți pune în compoziție și o jumătate de linguriță de extract de vanilie sau câteva stafide hidratate în rom, deși rețeta clasică nu le include.

Papanașii se fierb aproximativ 5-7 minute, dar timpul lor exact depinde de mărimea lor. Ei trebuie scoși imediat ce se ridică la suprafață și să nu fie lăsați prea mult în apă, altfel devin prea moi. Dacă vrei să-i faci chiar mai aromați, îi poți trece printr-un sos cald din unt, zahăr și puțină scorțișoară, dar și aici depinde cât de tradițional vrei să rămână desertul.

La servire, cel mai bine este să pui smântâna deasupra și dulceața caldă peste ea, pentru a crea un contrast între rece și cald. Află cum poți să faci și o prăjitură Tosca cu 10 ouă.

Acești papanași fierți ardelenești sunt un desert simplu, dar incredibil de gustos, ce merită cu siguranță încercat măcar o singură dată.