Prăjitura Tosca cu 10 ouă – Rețetă simplă și delicioasă, cu trucuri pentru un desert perfect

O prăjitura Tosca cu 10 ouă este un desert cu adevărat spectaculos, aromat, cu straturi fine și texturi deosebite, ce merită cu siguranță încercat măcar o singură dată.

Fie că alegi varianta clasică, fie că o adaptezi după gust, prăjitura aceasta este una dintre cele mai iubite prăjituri de casă.

Rețeta pentru prăjitura Tosca cu 10 ouă

Pentru blatul pufos ai nevoie de 10 ouă mari, separate, de 200 grame de zahăr, de 200 grame de făină, de 100 grame de mac, de 1 plic de praf de copt, de 1 lingură de oțet și de un praf de sare. Gălbenușurile se freacă cu 100 grame de zahăr până devin cremoase, apoi se adaugă făina, praful de copt și macul.

Separat, albușurile se bat spumă cu sarea și restul de zahăr, apoi se încorporează treptat în compoziția cu gălbenușuri, pentru a păstra textura aerată. Blatul se coace 25-30 de minute la 170 de grade Celsius. Pentru cremă ai nevoie de 600 ml de lapte, de 3 linguri de amidon, de 150 grame de zahăr, de 200 grame de unt, de 2 plicuri de zahăr vanilat și de 100 grame de nucă de cocos.

Laptele se încălzește, se amestecă cu amidonul și zahărul până se îngroașă, iar după răcire se încorporează untul moale, rezultând o cremă fină, cu aromă delicată și se întinde uniform peste blatul complet răcit. Află cum poți să faci și prăjitura „O noapte la Veneția”.

12:12, 09 Feb 2026

FOTO Tort Brigadeiro – Iată rețeta pentru cel mai căutat desert brazilian, ideal pentru orice ocazie!

11:40, 05 Feb 2026

FOTO Rețeta pentru churros – Desert tradițional spaniol, ideal pentru orice ocazie

Deasupra se pregătește o glazură din 200 grame de ciocolată neagră, 100 ml de frișcă lichidă și 30 grame de unt, topite împreună la foc mic. Prăjitura se lasă minimum 3 ore la rece, pentru ca straturile să se așeze frumos. Rezultatul este un desert cu blat pufos, cremă catifelată și glazură lucioasă.

Altă variantă și câteva trucuri pentru un desert perfect

Dacă vrei o variantă puțin mai intensă ca gust, o poți adapta folosind 10 ouă, dar adăugând în blat 50 grame de nucă măcinată și reducând macul la 70 grame, pentru o textură mai densă și un plus de aromă. Poți folosi zahăr brun în loc de zahăr alb, ceea ce va intensifica nuanța blatului și va oferi o un gust caramelizat discret.

Pentru crema prăjiturii, un sfat util este să fierbi laptele cu 1 baton de vanilie sau cu coajă de lămâie, pe care să le scoți înainte de a adăuga amidonul, obținând astfel un miros deosebit. Dacă preferi o cremă mai fermă, adaugă încă 1 linguriță de amidon sau las-o să se răcească complet înainte de a pune untul, pentru a evita tăierea compoziției.

Un alt truc important pentru o glazură perfect netedă este să adaugi 1 linguriță de miere atunci când topești ciocolata, ceea ce o face lucioasă și ușor elastică. Când asamblezi prăjitura, asigură-te că blatul este complet rece, altfel crema se poate înmuia și aluneca. Află cum poți să faci și prăjitura Pădurea Neagră.

Pentru tăierea frumoasă a prăjiturii, cu margini perfecte, cuțitul trebuie trecut prin apă fierbinte înainte de fiecare secțiune. Dacă ai nevoie ca aceasta să reziste mai multe ore la temperatura camerei, folosește în cremă unt cu minimum 82% grăsime, pentru o stabilitate mai bună.

Prăjitura Tosca, făcută cu 10 ouă, este un desert rafinat, ușor de adaptat și cu adevărat delicios, ce merită cu siguranță încercat măcar o singură dată.