Prăjitură cu prune și caramel- Rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru orice ocazie

O prăjitură cu prune și caramel este una dintre acele rețete care aduc imediat gustul copilăriei și aroma toamnei în casă, de aceea, merită cu siguranță încercată.

Prunele coapte, caramelul și blatul pufos creează un desert delicios, echilibrat între dulce și acrișor, potrivit pentru mesele în familie, cât și pentru momentele de răsfăț cu ceai sau cafea.

Rețeta de prăjitură cu prune și caramel

Pentru această rețetă vei avea nevoie de aproximativ 800 grame de prune bine coapte, dar ferme, care să nu se destrame în timpul coacerii. Prunele se spală, se taie în jumătăți și se scot sâmburii, apoi se lasă pe un șervețel să își piardă excesul de suc.

Într-o tigaie încăpătoare se topește 150 grame de zahăr până devine caramel auriu, având grijă să nu se ardă, iar când capătă culoarea chihlimbarului se adaugă 70 grame de unt și se amestecă lent până la omogenizare.

08:29, 05 Feb 2026

FOTO Baba neagră – Rețeta pentru un desert moldovenesc tradițional delicios, ce trebuie încercat

09:08, 30 Jan 2026

FOTO Balayage Caramel. Iată cum poți obține căldură, eleganță și naturalețe într-o singură culoare!

Află și câte mere poți mânca pe zi.

Acest caramel se toarnă în tava în care vei coace prăjitura, întinzându-l rapid pentru că se soldifică în câteva secunde. Peste caramel se așează prunele cu partea tăiată în jos, pentru a le păstra sucul în interior și pentru a obține la final o prăjitură lucioasă, frumoasă și aromată.

Pentru blat se folosește un aluat simplu, pufos, din 4 ouă la temperatura camerei, 150 grame de zahăr, 120 ml de lapte, 100 ml ulei, 1 plic de praf de copt și 250 grame de făină cernută. Bate ouăle bine cu zahărul până devin spumoase și deschise la culoare, apoi adaugă uleiul în fir subțire, laptele, iar la final făina și praful de copt, încorporate ușor cu o spatulă, fără a pierde aerul acumulat.

Aluatul se toarnă peste prune și caramel, nivelând ușor suprafața. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius, pentru aproximativ 35-40 de minute, până când blatul este rumen și trece testul scobitorii.

Sfaturi pentru un preparat perfect

Este important ca prăjitura să fie răsturnată cât încă este caldă, altfel caramelul se va întări și va rămâne lipit de tavă. Pentru o răsturnare sigură, se trece un cuțit pe marginea tăvii, se pune o tavă mai mare sau un platou deasupra și se întoarce cu o singură mișcare.

Dacă zahărul este ars prea tare, prăjitura va căpăta un gust amărui, iar dacă nu este topit suficient, nu va avea aromă. Caramelul trebuie să fie fluid, lucios, exact în punctul dintre auriu și chihlimbar. Momentul în care se adaugă untul este esențial: se amestecă încet și constant pentru a nu stropi și a nu separa compoziția.

Un truc important pentru prune, dacă sunt prea zemoase, se pot presăra ușor cu puțin amidon sau griș înainte de a pune aluatul, pentru a preveni îmbibarea excesivă a blatului. Acest pas menține echilibrul texturii și ajută prăjitura să se taie curat.

Află și cum poți să faci o prăjitură cu biscuiți oreo și budincă de ciocolată.

Pentru un plus de aromă, poți adăuga în aluat fie o linguriță de extract de vanilie, fie coajă rasă de lămâie sau chiar puțină scorțișoară, care se potrivește cu prunele coapte. Dacă dorești o prăjitură și mai bogată, poți presăra între prune câteva nuci tocate grosier sau fulgi de migdale.

Rețeta de prăjitură cu prune și caramel este simplă, aromată și rapidă, perfectă în sezonul prunelor și nu numai, de aceea, merită cu siguranță încercată.