Supă de oase de vită – Rețetă simplă, hrănitoare și plină de colagen, ce este benefică pentru articulații și imunitate

O supă de oase de vită este un preparat tradițional valoros, cunoscut pentru gustul intens, aportul de colagen și beneficiile sale pentru articulații și imunitate.

Fie că o faci simplă, doar din oase și legume, fie într-o variantă aromată și mai bogată, această supă rămâne unul dintre cele mai apreciate preparate pentru sănătate și energie.

Rețeta pentru o supă de oase de vită delicioasă

Pentru o supă clasică ai nevoie de aproximativ 1,5-2kg de oase de vită cu măduvă, cozi sau genunchi, întrucât acestea eliberează colagenul esențial pentru o consistență catifelată. Oasele se opăresc timp de 5 minute în apă clocotită pentru a elimina impuritățile, apoi se spală și se pun la fiert într-o oală mare cu aproximativ 4-5 litri de apă rece.

Adaugă și 2 cepe întregi tăiate doar în jumătate, 2 morcovi, 1 păstârnac, 1 bucată mică de țelină și câteva boabe de piper, toate lăsate la fiert la foc mic, timp de 4-6 ore. Procesul îndelungat permite eliberarea tuturor nutrienților, iar gustul devine unul bogat.

Un sfat important este să nu fierbi supa în clocote, ci să o lași la foc foarte mic, întrucât colagenul se eliberează treptat și apa rămâne limpede. De asemenea, spumarea la început menține claritatea supei. Dacă dorești o aromă mai profundă, poți rumeni ușor oasele în cuptor, la 200 de grade Celsius pentru 20 de minute, înainte de fierbere.

12:37, 05 Dec 2025

FOTO Câte calorii are dovleacul copt? Iată ce beneficii are și cum îl poți integra în alimentație

09:47, 05 Dec 2025

FOTO Ce este shilajit și cum se folosește corect? Iată care sunt beneficiile uimitoare pe care le are pentru sănătate!

Află și ce rețete din Ardeal de supe și ciorbe poți face.

O altă recomandare este să adaugi 1 lingură de oțet în apă pentru a ajuta extracția colagenului și a mineralelor. După fierbere, legumele se scot, iar supa se strecoară pentru a rămâne perfect limpede. Poți consuma supa ca atare sau o poți folosi ca bază pentru alte preparate, fiind una dintre cele mai hrănitoare opțiuni pentru zilele reci sau perioade în care vrei să te întărești după oboseală sau răceală.

Variantă mai aromată și bogată în legume

Pentru această variantă vei avea nevoie de 1,5 kg de oase de vită, la care se adaugă și 500 grame de coastă, pentru un gust mai plin. După opărire, oasele se pun la fiert în 5 litri de apă împreună cu 3 morcovi, 2 cepe, 1 felie groasă de țelină, 1 ardei roșu și 1 prăjitură mică de pătrunjel.

Spre deosebire de rețeta clasică, aici se pot adăuga și condimente aromate precum foi de dafin, boabe de ienibahar și chiar un cățel de usturoi, toate integrate direct în procesul lung de fierbere, care durează între 4 și 7 ore.

Un sfat pentru această rețetă este să lași oasele și legumele să fiarbă primele 2 ore, apoi să completezi cu apă fierbinte ori de câte ori scade prea mult nivelul. Astfel, concentrația rămâne constantă și gustul nu devine prea puternic sau sărat.

Un alt sfat este să adaugi legumele mai moi abia după primele 2-3 ore, pentru a evita să se dezintegreze complet. Supa se poate lăsa să se răcească la frigider peste noapte, timp în care grăsimea se ridică la suprafață și poate fi îndepărtată cu ușurință, obținând o versiune mai ușoară, potrivită și pentru cei care țin dietă.

Află și cum poți face o supă de gulii delicioasă după rețeta ardelenească.

O supă de oase de vită este una dintre cele mai hrănitoare și sănătoase alegeri, întrucât este bogată în colagen și perfectă pentru orice sezon.